山东城市服务职业学院中餐学院是该校以鲁菜教学为特色的二级学院,拥有国家级特色专业和省级示范专业,行业影响力位居全国前列。同时,中餐学院也是山东省内培养中餐烹饪技能人才的重要基地,其教师团队兼具行业经验与教育创新力。一起走近这群有温度、有深度的职教教师群体。
创新鲁菜,首席风范
　　李荣,山东城市服务职业学院副教授,致力于鲁菜传承与创新。先后获评“山东省五一劳动奖章”“山东省技术能手”“山东省优秀科技创新导师”“山东省餐饮与住宿行业首席技师”“山东省旅游饭店行业技术能手”等称号。曾获得山东省高校青年教师多媒体教育软件竞赛一等奖、第二届山东省“鲁菜师傅”技能竞赛决赛中式面点一等奖。主编了《餐饮业食品安全与操作规范》《营养配餐与设计》《烹饪营养与卫生》等多本教材,多次在《食品工业科技》《食品与发酵工业》等国家级核心期刊发表论文。
技耀齐鲁,教学相长
　　徐立文,山东城市服务职业学院烹饪工艺与营养专业教研室主任、中式烹调高级技师、中国烹饪大师、中国鲁菜烹饪大师。曾获齐鲁首席技师、山东省技术能手、山东省餐饮与住宿行业首席技师、烟台市首席技师、烟台市技术能手、烟台市五一劳动奖章、烟台市青年名厨、烟台市鲁菜名厨、烟台市金牌厨师等荣誉称号。带领学生夺得世界职业院校技能大赛金牌,被授予“全国优秀指导教师”称号。参编烹饪教材《中式烹调实训教程》《餐饮成本核算》《烟台城市味道》《烟台二十四节气美食文化》《中式烹调》《烟台地方特色美食》。
面点大师,身怀绝技
　　米国红,山东城市服务职业学院副教授,中式面点师高级技师、山东省首席技师、烟台市首席技师。获烟台市五一劳动奖章、中国烹饪大师、中国五星名厨、中国金厨、金牌创新厨师、山东省面点技艺传承人、全国钻级酒家评审员,米国红鲁菜高技能人才创新工作站领衔人等。芝麻团、盘丝饼、葱花饼、糖酥杠子头的制作独树一帜,龙须面抻面技艺堪称一绝,鲅鱼馅制作在业内享有盛誉。参编美食文化多部书籍；“乡村振兴背景下的校地融合职教人才培养模式研究”被山东省职工与职工教育协会认定为2022年重点课题一等奖。连续三年获得学院年度优秀个人称号。
匠心所至,桃李天下
　　宋旭,山东城市服务职业学院讲师、国家职业技能鉴定考评员,致力于烹饪的创新与发展。从教以来,宋旭始终践行“传承鲁菜文化,培养餐饮人才”的责任使命,先后获山东省突出贡献技师、山东省五一劳动奖章等荣誉称号,创建“宋旭烟台市劳模和工匠人才创新工作室”,以及“宋旭山东省餐饮与住宿行业首席技师工作室”,累计培养5000余名鲁菜人才,其中多人被授予中国鲁菜烹饪大师、中国烹饪大师、省市技术能手等称号。此外她长期聚焦鲁菜传承发展以及鲁菜人才培养等领域的科研工作,先后主持参与多个省、市级课题,主编及参与编写教材10余本,获得相关专利4项。
精技强教,躬身育人
　　温宝莉,山东城市服务职业学院中餐学院教师。参与烹饪(中式烹调)专业国家技能人才培养工学一体化课程标准和培养方案开发,先后发表论文10余篇,主编、参编教材著作6本；参加烟台市教师优质课比赛、职业院校教学能力大赛,均获得一等奖；参加第三届全国商业服务业职业技能竞赛营养配餐员项目,获得山东省选拔赛金奖、总决赛银奖；2024年,被山东省总工会授予“全省劳动和技能竞赛先进个人”。2025年,被山东省人力资源和社会保障厅授予“山东省技术能手”,被山东省餐饮与住宿行业协会授予“山东省餐饮与住宿行业首席技师”。
研以致用,产教融合
　　吴培培,山东城市服务职业学院食品智能加工技术专业教研室主任,致力于鲁菜的传承与创新。曾获得“山东省技术能手”、“齐鲁营养配餐技术能手”、“山东省预制菜行业优秀指导教师”、“山东城市服务职业学院优秀个人”等荣誉称号。带领学生夺得世界职业院校技能大赛金牌,被授予“全国优秀指导教师”称号。发表《浅谈中国鲁菜文化的自信与自强》《浅谈我国预制菜产业发展的机遇与挑战》等相关论文10余篇,其中《打造五彩课堂　推动校企双元育人机制建设》获山东省职工与职业教育优秀成果奖;参编《餐饮成本核算》《烟台二十四节气美食文化》等教材著作6本；参与开发研制中国烹饪学府宴、八仙宴等文化主题宴席,创造社会价值300多万元。