清晨,在威海文登泽库镇的参田里,几台农用收割机正轰鸣着穿梭作业。随着机器的不停转动,大片黑褐色的西洋参破土而出,被翻至地表,在晨光里泛着光泽。近50位工人紧随其后弯腰忙碌,徒手将这些带着湿润泥土气息的西洋参逐一捡拾,饱满的参体、密集的芦头尽显优质品相。
　　从1981年试种的8棵参苗艰难起步,到如今文登西洋参占据国内总产量近60%、世界总产量30%,“文登西洋参”品牌价值突破百亿元,这片北纬37°的沃土,孕育出了“中国西洋参之都”的辉煌传奇。

　　文/片　记者　田佳玉　苗润鹏　威海报道

8粒种子点燃希望
　　时光回溯到上世纪70年代末,文登口子李村还是一个靠300多亩薄地谋生的贫困村,46户村民人均年收入仅20多元。退伍军人王文水看着乡亲们的贫困处境,决心寻找一条致富出路。在跟随村里老药农王继振学习中草药种植后,他将希望寄托在了西洋参这一原产于北美洲的珍贵药材上。
　　1981年4月,山东省药材公司送来的11粒西洋参种子,成为改变村庄命运的“希望火种”。王文水和王继振当天便将种子小心翼翼地种在双顶山上,在旁边搭起草棚日夜看守,每两小时记录一次气温、光照、湿度,生怕错过种子生长的任何细节。5月20日,当8棵嫩绿的参苗破土而出时,两人激动得热泪盈眶——口子李村成为当时山东省9个试种单位中唯一成功的村落,为文登西洋参种植埋下了第一颗种子。
　　试种成功只是第一步,要让西洋参真正扎根文登,必须攻克农田种植的难题。1983年,两人尝试在农田种植,却遭遇参苗出土即落叶的困境。为找到症结,王文水往返于双顶山与农田之间,反复测温、取土样分析,最终发现山上独特的含磷风化土是西洋参健康生长的关键。为改良农田土壤,两人开启了“愚公移山”式的攻坚,用小车将山上的风化土一车车推下山,累计运输三千多车,硬是在农田里改造出8亩试验参田。
　　经过多年摸索,他们不仅研发出专用土壤改良配方,还掌握了西洋参育种、移植、病虫害防治的全套技术。1987年10月,省级专家鉴定确认“西洋参可在文登农田大面积推广种植”。到上世纪90年代,文登成为全国首个实现西洋参农田规模化种植的地区,彻底打破了欧美国家对西洋参产业的垄断。如今,仅王文水一人就培育出500多个专业种植大户、3000多名普通种植户,曾经的薄地变成了名副其实的“黄金田”。
硒含量是“进口参”8倍
　　文登西洋参的成功,离不开大自然的馈赠。威海市文登区地处胶东低山丘陵区,北纬37°的暖温带季风气候,赋予了这里无霜期长、昼夜温差大的独特条件,为西洋参积累营养成分提供了得天独厚的环境。经原农业部参茸产品质量监督检验测试中心鉴定,文登西洋参的皂苷含量高达8.8%,优于进口西洋参；硒含量达0.08%,是进口西洋参的8倍。
　　这份优异的品质也得到了国家层面的认可,2015年文登西洋参获国家农产品地理标志认证,2025年4月又获国家地理标志产品认定并实施保护。“我们这片土地种出的西洋参,参体饱满、有效成分高,收购价比普通产区每斤高出2-3元。”参户张新峰在采收现场告诉记者,他种植的70亩四年生西洋参当天集中采收,亩产约1400-1500斤,采收后直接送往道地参业公司加工。
　　为保护这片“黄金土壤”的肥力,文登推行科学轮作制度,规定西洋参种植后需休耕3至5年,其间种植豆科作物改良土壤。“轮作虽然降低了土地利用率,但能有效避免土壤板结和连作障碍,参的品质显著提升,长期来看更划算。”张新峰说:“轮作虽然降低了土地利用率,但参的品质显著提升,收购价每斤能高出2-3元。”如今,文登西洋参种植面积已稳定在5万亩以上,年产鲜参8000吨、干参2200吨,成为全球重要的西洋参产区。
“一品一码”溯源更安心
　　在道地参业公司的初加工车间,刚采收的西洋参经过清洗、分拣,按重量、形态等指标分级处理。公司营销管理部副部长孙浩介绍:“我们每年加工三个周期,服务约1200亩参地、七八十户参农。”而这只是文登西洋参全产业链标准化建设的缩影。
　　走进文登西洋参大厦,一楼智慧监测平台的中控大屏上,全区近万亩参田的生产数据实时更新,物联网技术为西洋参种植装上了“智慧大脑”。“过去参农防治病虫害全靠经验,现在数据说了算。”文登区张家产镇西洋参协会秘书长周晓江介绍,平台通过物联网设备采集参田环境信息,上传至数据库比对分析后,既能精准预警病虫害,又能为种植决策提供科学依据。以夏季高发的黑斑病为例,系统可通过图像识别及时发现叶片、茎部异常,第一时间向参农手机APP推送预警信息,有效避免病害蔓延。
　　智能化不仅停留在中控大屏,更深入到田间地头。在寨颜家村传福参业种植基地,50余亩参田布满监控摄像头与传感器,小型地面气候监测站实时采集土壤酸碱度、湿度、温度等数据。
　　精深加工更让品质实现价值跃升。2021年西洋参列入“药食同源”目录后,文登企业研发出啤酒、口服液、日化用品等30多个新品种,开发食品、化妆品等9大类240多款产品。采用航天FD冻干技术的西洋参,细胞壁完整保留,维生素保留率比晒干产品高7倍；纳米级西洋参粉体让生物利用度达到传统制剂的5倍。同时,全国首个西洋参流通追溯平台实现“一品一码”,扫描二维码即可查看种植、采收、加工、流通全流程信息,品质可溯更安心。
品质优势转化为市场优势
　　文登西洋参的卓越品质,不仅体现在权威检测数据和标准化生产流程中,更得到了市场的广泛认可。“文登西洋参”区域公用品牌的打造,为其品质提供了有力背书,成为消费者信赖的“品质名片”。
　　在市场流通中,文登西洋参凭借出众的品质形成了明显的竞争优势。带有“文登西洋参”地理标志的产品,因参体饱满、有效成分高,收购价比普通产区西洋参每斤高出2-3元,在终端市场的售价也更具竞争力。通过香港STC“正”字标认证后,文登西洋参成功敲开国际市场大门,远销韩国、日本、东南亚等地,成为“100个最具影响力中国农产品区域公用品牌”及全国名优特新农产品目录中的一员。
　　多年来,文登西洋参通过参与各类展销活动,将品质优势转化为市场优势。在长三角、大湾区等重点市场,其优质的口感和显著的功效获得消费者青睐。无论是直接切片冲泡、煲汤烹饪,还是作为保健品原料,文登西洋参都以稳定的品质赢得了口碑。
　　从一粒种子的艰难发芽,到万亩参田的丰收景象；从自然禀赋的先天优势,到科技赋能的品质升级；从精细加工的匠心守护,到市场认可的品牌沉淀,文登西洋参用四十余年的坚守,书写了一段关于品质的立体传奇。每一株文登西洋参,都凝聚着北纬37°的自然馈赠、种植者的匠心耕耘和科技赋能的创新力量。