济南的把子肉、枣庄的辣子炒鸡、济宁的水浒宴……想想这些山东特色美食就要流口水了。随着疫情防控形势逐步向好,山东餐饮企业陆续复工,为了让大家感受到山东的特色“烟火气息”,齐鲁晚报·齐鲁壹点特别推出由山东省委宣传部、网信办主办,多平台联播的“吃遍齐鲁——美食联播”大型融媒直播,首期先带你去品尝济南、泰安、济宁、枣庄、滨州、德州、东营等地的特色美食。当天,超71万人次在线观看。
　　说到济南的名吃,就不得不提“大米干饭把子肉”,齐鲁晚报·齐鲁壹点记者就来到了济南一家把子肉店。刚出锅的肉,还热乎着,闻起来很诱人。“好吃!卤制得恰到好处,入口即化,肥而不腻,而且吃进嘴里感觉这个肉特别鲜嫩。再配上一碗浇上肉汤的白米干饭,吃起来满嘴流油,回味悠长,口口留香。”
　　在泰安,吃烧烤的人多了起来。27日,齐鲁晚报·齐鲁壹点记者走进了王老三烧烤万达店,不仅吃到了美味可口的羊肉串,同时还品尝到了店内的新品菜肴,如香辣蟹、油焖龙虾……
　　在济宁,齐鲁晚报·齐鲁壹点记者化身“扈三娘”,坐在孙二娘的十字坡酒馆里,吃上一桌神秘的“水浒宴”。天罡三十六压桌菜、地煞七十二招牌菜,这里的一百零八道菜都有出处,有典故。记者当天体验的是水浒宴中经典的几道菜:智取生辰纲、师师虾球、群英聚义菜、金莲四扣碗、武大郎炊饼,切身体验了“大碗喝酒、大块吃肉”的水浒豪情。
　　在枣庄老田家辣子鸡店,记者品尝到了正宗的枣庄辣子鸡,以散养10个月以上的公鸡做食材,剁成86—88块,肉质鲜嫩丰盈,恰到好处。再配上枣庄本地薄皮辣椒“一窝蜂”,这道菜征服了太多人的味蕾。
　　在东营柴火居小土炉炖鸡店,小笨鸡慢炖两个小时,吃的时候,砂锅底下放一盆炭火,能保温,还能煮青菜、豆腐等,汤鲜肉美有营养。
　　甜沫、羊血肠,是德州除了扒鸡之外的另一地标性美食,在德州一家以甜沫为特色的饭店,记者品尝到了地地道道的甜沫和羊血肠。店里的甜沫配上自制的酱咸菜和麻叶,咸鲜酥脆,味道足以满足大多数人对美食的追求。
　　滨州传统名吃“邢家锅子饼”历经五代传承,已有百年历史。第四代传人邢新兵给记者现场制作了特色传统锅子饼。邢新兵介绍,制作锅子饼所用的豆腐都是由村里专人供应的卤水豆腐,香油是纯芝麻制作,所有食材都是绿色无公害产品。
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