日本东北大学的一项研究发现,在各种蔬菜、水果中,西红柿对减缓衰老、增大握力效果最佳,能够起到保持全身肌肉力量的作用。在研究涵盖的9个蔬果类别中,只有西红柿与肌肉力量存在关联性。
　　西红柿中含有被称为番茄红素的强抗氧化物质,对肌肉力量有很好的保护作用。　　人民网