之所以有这种说法,是因为柿子中含有鞣酸,而螃蟹富含蛋白质,二者容易发生反应产生沉淀物,在一定条件下会导致胃结石。但发生上述情况的前提是吃的柿子里鞣酸含量高,且大量食用。
　　鞣酸,也叫单宁,是柿子的涩味来源。判断柿子鞣酸含量是不是高,可以用最简单的方法——舌头试一下。如果柿子很涩,说明鞣酸含量比较高。一般来说,甜柿子成熟后鞣酸的含量都很少了(0.5%以下)。而且,现在柿子基本都要经过脱涩处理才会进入市场售卖。这样的柿子可以跟螃蟹同食,不必担心。不过,如果你自己去山上摘柿子,没经过脱涩,这种情况就要注意了。