本报记者 熊正君

    又到了寒风凛冽的冬季，暖暖的火锅“招摇过市”，深受食客喜爱。在热气腾腾的屋里，一家人或朋友围着一个锅，边吃边聊，边聊边涮，共火而食又各有选择，既温情又惬意。

    各色火锅领风骚

    在泰安，关于火锅的口味，应该是五湖四海、各领风骚，不同地方的火锅也传承着不同的风味。重庆的火锅，麻辣醇香；广东的海鲜、钙骨火锅食而不腻；湘西的狗肉火锅，享有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之美誉；北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口；还有杭州的三鲜火锅、湖北的野味火锅、东北的白肉火锅等，都有各自的特点。在泰城，更是云集了各个城市的火锅特色，让泰城市民大饱口福。

    引用易中天曾对火锅做的评价：“火锅热，表示‘亲热’；火锅圆，表示‘团圆’；火锅用汤水处理原料，表示‘以柔克刚’；火锅不拒荤腥，不嫌寒素，用料不分南北，调味不拒东西，山珍、海味、河鲜、时菜、豆腐、粉条，来者不拒，一律均可入锅，表示‘兼济天下’；火锅荤素杂糅，五味俱全，主料配料，味相渗透，又体现一种‘中和之美’。”

    吃火锅图得是热闹

    家住正嘉馨居的刘女士平时很好客，经常邀请朋友来家里玩。“天冷以后，我经常用火锅招待朋友，这样我感觉特别亲热，很多人围在桌子旁边，选自己爱吃的菜，喝着饮料，边吃边聊，红红火火、热气腾腾，真的是很幸福、很痛快！”刘女士很满足地说。

    现在很多年轻人在外聚餐首选火锅。泰山学院大四学生王丽丽告诉记者，最近她们同学聚餐经常去学校旁边的一家小火锅店，很多人凑一块吃，又热闹又开心。

    大伙围着一个大锅，举起筷子齐刷刷地下锅捞食，免不了筷子之间的亲密接触。而自助小火锅也以它的魅力吸引了不少食客。一圈桌面上凿开了一个一个小锅灶，火锅端上来后，选择自己喜欢的锅底，就可以开吃了。约几个好友大家一起“排排坐，吃火锅”，其乐融融。围在一起吃火锅的人，不是家人，便是伙伴；不是兄弟，便是朋友，正是极富人情味的温馨场景。