2011年3月，双汇因“瘦肉精”事件被停牌调查，引发了又一次食品行业“地震”。

    金锣、双汇、雨润是中国目前的三大肉食品加工企业，其中金锣集团是临沂的重点企业。临沂市委副书记、市长张务锋23日在金锣集团调研食品安全工作时强调，要进一步加强监管力度，确保临沂的食品企业不出问题。

    记者23日获悉，双汇“瘦肉精”事件发生后，临沂市立即进行了拉网式排查，目前饲料方面未发现任何问题。另据质监部门的检测结果，临沂79家肉制品生产加工获证企业均未检出“瘦肉精”。

    双汇事件后，临沂立即展开拉网式排查

    在金锣调研座谈会上，临沂市畜牧局局长刘景太表示，双汇“瘦肉精”事件后，临沂市各县区立即行动起来，进行拉网式地排查，同时市畜牧局也到各县区进行抽检抽查，目前饲料方面未发现任何问题。

    一直以来，临沂市注重实行检疫与抽检同步，这次“瘦肉精”事件后，农业部提出了检疫与检测同步，经过检测有疑问的产品或生猪，绝对不能出具合格证，然后经过检测中心确定后，按照规定进行处置。

    如何从畜牧养殖方面看待这次的双汇事件，刘景太说，主要问题还是监管，有“不作为”和“乱作为”两点。其中，“不作为”就是在源头上控制方面监管不到位，而“乱作为”，即在出栏、检疫、发证以后，这几个环节上，有些乱作为。所以在这方面，更要加强行风建设，加强队伍建设，必须做到依法办事。

    79家获证企业未检出“瘦肉精”

    据了解，目前全市的肉制品生产加工获证企业共有79家，其中不包括屠宰和生鲜肉。23日，临沂市质量技术监督局局长史亮峰介绍，目前整个食品行业的监管方式主要实行抽样监管，而对瘦肉精的控制则主要是在原料进厂的时候，通过生产企业索取检验检疫证明来进行控制，这是最主要的方式。

    “瘦肉精”是国家明令禁止的，目前国家共公布了7种，史亮峰说，从2010年开始到今年2月份，全市曾经为了掌握行业情况，进行过11批次的风险检测，未检测出“瘦肉精”。

    双汇事件曝光后，3月18日，山东省对全省的肉制品企业开展了抽样检测，从临沂抽取了8个批次，其中有6个批次是从金锣和江泉抽取的生鲜肉，还有2个批次的肉制品。目前2个批次的肉制品均没有检出“瘦肉精”，其它6个批次的原料检测结果还未得出。

    尽快组织全市食品安全大检查

    “质量是企业的生命，食品企业尤其如此。”在23日下午举行的金锣调研座谈会上，临沂市委副书记、市长张务锋反复强调说，食品安全事关重大，每一个食品安全问题所带来的影响绝不是一个企业，也绝不是一个行业，而是一个区域的影响。

    张务锋强调，全市要加强食品安全大检查，在全市范围内以市政府的名义组成检查组，质检、商检、畜牧、工商、卫生等相关部门一起，尽快到各县区进行检查。

    针对双汇事件，张务锋说，临沂要保证两个不能出问题，一个是临沂的市场不能出问题，因为一旦出现“瘦肉精”，即使是外地肉制品，也将影响整个本地市场的肉制品消费量；另一个就是临沂的食品企业不能出问题，一定要把好源头，同时贩运、屠宰环节各执法部门要严格把关，市场、餐饮等方方面面要一起联动、严格监管，实行有奖举报，提高监测的批次，增强监测的概率，要最大限度地减少出问题的可能。

    本报记者 孟君