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- 2011年12月06日
作者:
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 【PDF版】
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冬天也是柚子大量上市的季节。天气干燥人容易上火,每天喝一杯柚子茶对身体可是相当好的呢!买个柚子,用柚子皮自制一杯蜂蜜柚子茶,经济实惠还败火!
制作柚子茶的用料有:柚子一个、蜂蜜、冰糖、盐、清水适量。
首先是准备工作。将柚子在热水中浸泡约10分钟左右,用食用盐在柚子上轻轻搓揉,使柚子皮更干净；将柚子皮剥开刮去里面的白瓤,越薄越好,以减轻苦味；将刮成薄片的柚子皮切成细丝；将柚子瓤去掉外层薄膜和籽,然后剥成碎块。
第二步就要开始煮柚子茶了。首先放入适量冰糖,熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟,让它充分吸收冰糖水的甜味；待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了；慢熬约半小时后,柚子茶的颜色就会由白色变为黄色；继续熬至水分耗干即可关火,这时的柚子茶已经变为深黄色了；放凉之后加入适量蜂蜜,装瓶完成制作!
加入蜂蜜前,一定要把柚子茶放凉,否则会破坏蜂蜜的营养价值。
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