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- 2012年01月10日
作者:
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 【PDF版】
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三色骨汤面
食材:骨汤、香菇、紫甘蓝、菠菜、胡萝卜、面粉、盐、油
做法:
1、把蔬菜清洗干净,菠菜需要用开水焯一遍,切碎；
2、把所有的蔬菜分别用搅拌机搅碎成菜汁儿,过滤出汁儿；
3、把蔬菜汁儿分别揉成一个面团,醒20分钟,然后把面团擀成薄的面片；
4、把3种面团分别切成宽度合适的面条；
5、骨汤倒入锅内,加入切成薄片的香菇,煮开煮透,加入盐调味,盛出备用；
6、另烧一锅水,把准备好的彩色面条煮熟,把煮好的面条捞出来放入骨汤的碗中即可。
如意鸡蛋卷
食材:鸡蛋3个、香菇2朵、猪肉馅适量、胡萝卜一小段、料酒、姜、葱、盐
做法:
1、蛋打散,胡萝卜和香菇切成末；
2、猪肉馅加葱姜末,一点鸡蛋液,少量盐和料酒拌匀,加入胡萝卜和香菇末一起拌匀；
3、炒锅内放少量油,转一下锅,使锅均匀地接触到油,倒入鸡蛋液,做成鸡蛋皮；
4、把肉馅倒在蛋皮上,用勺子压平；
5、从蛋皮的两端各向中间卷起,会合后用香葱卷紧；
6、蒸锅内加水,放入卷好的蛋卷,大火开锅后,转中火蒸15分钟；
7、取出蒸熟的蛋卷,放凉后切成小段即可。
芋头蛋卷
食材:鸡蛋1个、芋头1个、白糖适量
做法:
1、鸡蛋打散,慢慢倒入平底锅；
2、煎成薄鸡蛋饼；
3、芋头,去皮切块,用保鲜袋封好,微波5分钟,稍凉后,加入白糖压成泥；
4、将芋头泥涂在面饼上,卷成卷；
5、用手将卷捏成三角形,切段,约1cm宽。
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