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- 2012年01月12日
作者:
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一段时间以来,食品安全问题让很多市民非常挠头。有许多市民为了吃得更安全、更健康,在家里自己动手制作面包、酸奶等食品,市场上的豆芽机、酸奶机、榨汁机、面包机等小家电备受青睐,越来越多的市民成为自制食品的“时尚达人”。
“说实在的,我也觉得自己动手做食品麻烦,但没办法。一会儿出现染色馒头,一会儿又说面包奶油有问题,一会儿又听说豆芽被农药泡,还是自己动手放心。”为了让家人吃到放心的豆芽,前一段时间,张女士专门买了一台豆芽机。如今,她已经成功“收获”了豆芽。“上面放豆子下面装水,机器会自动给豆子喷水,让豆子发芽生长,大概三四天就可以吃了。自制豆芽既安全又营养,孩子大人都喜欢。”张女士笑着说。
张女士是一位不折不扣的自制食品“达人”,她不仅自制豆芽,还自制面包。前段时间,她听说面包、蛋糕中含有植物奶油,对人体健康不利的事情后,立即在网上购买了面包机。张女士称她起初做面包的时候手生,不会做,牛奶和糖的量也不知道放多少,现在行了,一周最少做两次,最多做四次。因为做一次面包最少需要三个小时,所以一般晚上就把原料配好,放在面包机里,如果晚上22时做,早晨6时吃,她就将时间设定8小时熟,这样面包机会在前5个小时不工作,在第二天早上3时开始工作,6点钟面包就做好了。说起自制的面包,张女士很有成就感,“孩子爱吃我做的面包和点心,每逢她过生日,我还亲手做生日蛋糕。我还买了豆浆机、榨汁机、酸奶机,只要有时间,这些东西都是我自己做。自制食品绝对不含添加剂,这样吃着才健康。”在张女士的带动下,她身边的很多朋友也纷纷开始购买面包机自制食品。
市民热衷自己做食物,自制食品小家电市场热销的现象,反映出消费者对食品安全问题的担忧和无奈。在科学技术不断进步、社会分工越来越细的时代,这种食品消费的“自给自足”行为,似乎成为一种不正常现象。社会学者表示,如果不能迅速解决食品领域的种种问题,不能重新建立起公众对食品的信任,那么这种“倒退”行为将继续长期存在下去。“我们不能仅仅依靠企业经营者道德水平的提高和良心发现来消灭这场‘人造灾难’,必须以更为严厉的惩治力度和更为严格的生产、销售标准,保障我们的食品安全。”
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