| 春季气血运行的波动较大,容易出现心脑血管问题 |
| 七种常见食物的护心吃法 |
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- 2012年03月21日
来源：齐鲁晚报
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春季气候多变,当突然降温的时候,气血从体表又流回内脏,所以春季气血运行的波动较大。此时如果调适不当,就很容易出现心脑血管意外。这个最要注意养心的季节来临了,您准备好了吗?
其实,好的护心食物也并非昂贵的山珍海味。只要吃对吃好,生活中最常见的一些食材就能变成很好的护心食品。
1.杏仁。一份发表在《美国临床营养学会期刊》的研究发现,杏仁不但具有对心脏有益的必需氨基酸和不饱和脂肪酸,还有维生素E和精氨酸,可以防止血小板凝结,降低心脏病风险。
护心吃法:杏仁热量高,要控制总摄入量。最好用磨碎机将其磨成粉状,拌入菜中或是撒在饭上,可充分吸收营养。
2.薏仁。属于水溶性纤维的薏仁,可以加速肝脏排除胆固醇。
护心吃法:用薏仁煮饭,一碗薏仁加一碗半的水,放进电饭锅里煮熟。煮好后分成小包装放进冰箱冷冻室冷藏。煮饭时可将冷冻薏仁稍解冻,放入饭锅与大米一起煮熟。这种方式不但可以控制大米与薏仁的比例,由于经过再次烹煮,薏仁会变软,更好吸收。
3.黑芝麻。黑芝麻中的不饱和脂肪酸可以维持血管弹性,预防动脉粥状硬化,是优质的脂肪来源。铁质及维生素含量丰富的黑芝麻,也是中医认为可以补血及滋补五脏的食品。
护心吃法:生芝麻最好先用干火稍微炒一下,或是打碎磨成粉,撒在饭菜上,也可以充分摄取到芝麻素。
4.菠菜。菠菜中的叶酸有预防心血管疾病的作用。此外,菠菜中的铁类及微量元素可以达到补血作用。
护心吃法:保存叶酸最好的方式是大火快炒,加热时间短,营养成分才能保留。炒前最好先用热水焯烫一下,再加豆制品炒或拌,就可以避免草酸钙沉淀。痛风患者最好避免食用菠菜。
5.黑木耳。黑木耳的高纤成分可以刺激肠蠕动,帮助排便,加速胆固醇排出体外。此外,黑木耳中含抗血小板凝结物质,对于动脉硬化、冠心病及缺血性中风有不错的保健效果。
护心吃法:干燥的黑木耳纤维含量较高,可先用水泡开,洗净切丝,用热水焯烫一下,撒上姜丝、糖、白醋、酱油凉拌。需要注意的是,黑木耳具有软便作用,容易腹泻者不宜食用。
6.海带。科学研究发现,海带内含有的岩藻多糖昆布素,可以防止血栓和血液黏性增加,预防动脉硬化。而且,海带中的纤维素属于水溶性纤维,因此可以加速胆固醇排出体外。
护心吃法:煮汤、凉拌均可,但海带本身含钠,最好减少调味料使用。
7.芹菜。芹菜所含的芹菜碱可以保护心血管。美国芝加哥大学研究发现,芹菜含多种降压化合物,在动物实验中可使血压下降12%—14%,胆固醇下降14%。且芹菜含钾量高,可以帮助体内钠的排出,避免多余水分滞留体内。
护心吃法:吃芹菜要记得吃叶子。因为芹菜叶的维生素C比茎高,营养价值高,是营养素的精华所在。
(据新华网)
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