张炳文:济南大学营养与食品安全研究专家,教授、硕士生导师、副院长；现兼任中国食物与营养理事会理事、山东省营养学会常务理事兼副秘书长。
对于生活节奏较快的白领们来说,良好的饮食习惯、完善的饮食结构和膳食比例是非常重要的,秋季是养生的好时节,建议白领们在主食摄入方面以谷类为主、粗细搭配,从而保证足够的膳食纤维。适当增加牛羊肉等高蛋白食物的摄入。另外还需注意多甘少酸的饮食原则,除大枣和山药之外,甘味的食物还有小米、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、香菇、栗子等,少吃过于辛温燥辣的食品如黄瓜、冬瓜、绿豆芽等。
在这里要特别提一个白领日常饮食的误区,很多白领存在“主食偏见”,认为摄入主食是导致长胖的主要原因。其实不然,中医认为五谷为养,主食不足不但不能瘦身,反而会导致低血糖、头昏、气血不足等症,建议成人每天应该摄入250-400克的谷物、薯类等主食,才能维持健康的基本需求。
秋日宜多吃:
莲藕:多吃藕,可养阴清热、润燥止渴、清心安神、补肺养血,还可排毒通便。
红枣:“一日吃三枣,终身不显老。”红枣具有健脾、益气、生血、滋养脏器肌肤的作用。
黑木耳:所含胶质具有极强的吸附作用,可称得上“人体清道夫”,经常食用能通便、降血压,建议每周最少吃一次。
生姜:生姜中的姜辣素,对心脏和血管有一定的刺激作用,可使血液循环加快,流动到皮肤的血液增加,以滋养肌肤。
大白菜:中医认为大白菜性微寒,味甘无毒,为养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之良品。
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