原料:鸭胸肉300克、鲜松茸150克、青杭椒20克、红杭椒20克、牛肉汁10克、辣鲜露10克、味精5克、湘宝辣酱10克、淀粉18克、蒜片15克。 做法: 1.将鸭胸肉切长7厘米、粗0.5厘米的条、用牛肉汁、味精、淀粉上浆备用。 2.鲜松茸煮好切0.2厘米厚的片,青红椒切1厘米段。 3.锅入油将鲜松茸炸至微黄倒出,将鸭柳滑油倒出沥油。 4.净锅入油煸蒜片、青红杭椒、湘宝辣酱,出香味后烹入辣鲜露、味精、放入松茸与鸭柳炒匀,用湿淀粉勾芡,装入烧热的石锅中即可。
Tips 鸭肉含B族维生素及维生素E较多,能抵抗脚气病、神经类疾病及抗衰老,有滋补、养胃、补肾、止咳化痰功效,对于体质虚弱、食欲不振、营养不良的人食之效果更佳,鸭肉与富含氨基酸的松茸搭配营养更加丰富,在冬季增强抗寒力。
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