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- 2012年07月06日
来源：齐鲁晚报
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随着季节的变化,家里的菜谱也应随之改变,现在夏日炎炎,菜谱上应更多地加上一些降温暑的菜肴,让家人真正舒畅、凉爽起来,下面就给大家介绍几种夏季清凉菜谱。
番茄炒苦瓜
原料:
苦瓜半条,番茄1个,植物油,白糖,盐,味精。
做法:
1、苦瓜去瓤切片,西红柿切片待用,切一些蒜片。
2、炒锅放油烧热,下蒜片炝锅,蒜片焦黄后下苦瓜片翻炒片刻,加适量盐。
3、下西红柿片快速翻炒,趁西红柿片还没炒烂,放些鸡精起锅装盘即可。
作用:
此菜极富营养,味道鲜酸略苦,清口去火。
绿豆粥
原料:
绿豆,粳米适量,冰糖少许。
做法:
将粳米、绿豆分别淘洗干净,同下锅加水煮粥,粥熟后加冰糖适量调服。也可单独用绿豆煎水服,以绿豆煮烂为度。
作用:
绿豆味甘性寒,具有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。粳米与绿豆共煮,祛暑消烦、生津止渴及解毒效果更好。
蟹柳蒸金针菇
原料:
金针菇,蟹肉棒,盐,味精,香油,米醋,香葱。
做法:
1、将蟹肉棒撕去包装,金针菇切去根部后洗净,将香葱切圈。
2、金针菇放入加盐的开水里氽烫一下,然后摆在盘子里,上面放蟹肉棒。
3、蒸锅内放水,大火烧开,盘子入蒸锅,中火蒸五分钟。
4、蟹肉棒撕成丝,金针菇每棵与每棵之间也要撕开,加盐、味精、香油、米醋、香葱拌均即可。
荷叶粥
原料:
鲜荷叶1张,粳米,白糖适量。
做法:
取新鲜荷叶一片,洗净切碎,放入纱布袋中水煎,取浓汁150毫升,加入粳米100克,冰糖适量,加水500毫升,煮成稀粥,每天早、晚食一次。
作用:
荷叶气香微涩,有清热解暑、消烦止渴、降低血压和减肥等功效,与粳米、冰糖煮粥香甜爽口,是极好的清热解暑良药。
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