冰激凌是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品,另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等,具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。夏天没有胃口时,尝些冰激凌,是一个迅速补充体力降低体温的好方法,尤其对小朋友来讲更是抵挡不住的诱惑。
甜筒冰激凌
主料:冰激凌原料蛋黄4个,淡奶油200克,香草豆荚半支,白糖30克,色拉油20克。
配料:牛奶250毫升,糖100克,蛋白75克,玉米淀粉27克。
制作过程:
1.准备好所有的原料；
2.牛奶倒入锅中,慢慢煮沸,加入刨开的香草豆荚泡20分钟；
3.蛋黄加30克糖混合,用电动打蛋器打到糖化,浓厚；
4.取出泡好的香草豆荚,把豆籽刮出；
5.把牛奶倒入蛋黄中,混合；
6.小火加热煮到浆水浓厚；
7.淡奶油稍稍打发；
8.淡奶油和放凉的蛋奶浆混合均匀,倒入容器,放冰箱冷冻,每四十五分钟搅拌一次,重复三次,冰激凌就做好了。
|
