本报济宁9月19日讯18日，首届中国(曲阜)孔府菜美食节在曲阜孔子研究院举行，美食节上集中展示了22个大型中国孔府菜宴席，50多名烹饪精英奉献了120多道创新孔府菜，8名专家教授探讨了孔府菜的品牌化、市场化和产业化。

    今年4月，“2010中国孔府菜发展论坛”在曲阜市举办，这次美食节是在此基础上举办的，主要目的是进一步传承孔子“食不厌精、脍不厌细”的饮食理念，挖掘整理孔府菜、创新现代孔府菜、推广新派孔府菜，让普通消费者和世界各国朋友共享儒家美食。

    主办方介绍，参加美食节的单位超过100家，既有台湾的餐饮专家，也有北京的大型餐饮企业;既有省内知名酒店，也有相关大型企业。

    在孔府菜宴席展厅，集中展示了22个大型中国孔府菜宴席，这些宴席文化内涵丰富、饮食思想深远、烹饪技艺精细、器皿精美。在山东大厦孔府宴美食展台上，龙腾糖雕和四季争艳格外引人注意。其中龙腾糖雕展示腾云直上的蛟龙，它活灵活现。制作这个糖雕用了30斤糖，需要6个小时至8个小时才能完成。

    在孔府菜创新大赛上，50多名烹饪精英奉献了120多道创新孔府菜，评审团的专家对它们赞不绝口。“群英贺寿、子孙满堂等都是酒店的创新孔府菜。”曲阜名雅儒家酒店一名工作人员介绍，这是孔府寿宴中的菜名，它们表达了一种美好祝愿，也表达出消费者的心理需求。

    在下午举行的孔府菜发展高峰论坛上，曲师大教授、孔子研究专家骆承烈等8位专家教授分别探讨了孔府菜的品牌化、市场化和产业化。赵荣光表示，连锁加盟是规范孔府菜发展的一种形式。已成立的中国孔府菜发展联盟，可以对连锁加盟商进行技术培训，允许其使用孔府菜的招牌。也要建立监督机制，实行加盟商淘汰制。

    本版稿件采写:本报记者 马辉曾现金