18日上午，孔府菜美食节现场，其中也不乏一些京城餐饮企业的身影，虽然相隔数千里之遥，可他们的孔府菜却做得格外精细，每一道菜品都透着浓浓的“孔门风尚。”

    记者在北京儒宴酒店的展台前看到，展台上的一道道菜品格外诱人，每一道菜品从色彩搭配到容器的选择都极尽讲究。粗菜细作，将莲藕切成细丝，放在造型别致的容器里，菜品周边描画的梅兰竹菊无不体现了古代文人雅士的品位;一道常见的花枝片，雪白的花枝、嫩黄的桃肉、艳红的菜椒交织出一幅绚烂的图案，对就餐者而言就是一种刺激。

    “‘贵菜精作，粗菜细作’是孔府菜的制作理念之一，我们无论是从选用食材上，还是选择器皿上都格外用心，突出菜品的原汁原味与文化内涵，并力争做得更加精细。”在展厅内，北京齐鲁饭店的梁经理对记者说，孔家后裔一直在历代都备受宠封，这个家族的一切都透着神秘感，例如“圣府四鲜果”、“圣府四干果”、“府内六味碟”等菜品都透着浓浓的沧桑感和神秘感，在北京，有很多国内外宾客纷纷上门品尝，感受中国的儒家文化。