文/图
姜振民
地瓜，北京人叫它“红薯”，南方人称它“红苕”，学名是“甘薯”。烤地瓜是济南的地方小吃，和全国各地相比，济南的烤地瓜应该说质量是上乘的。从济南出去侨居国外多年的华人，一旦回故乡来，总不忘串街走巷买一块烤地瓜吃，烤地瓜会勾起他们童年的回忆。烤地瓜的炉子要用焦炭细火，不可烤煳，讲究现烤现卖，吃刚出炉的最好。烤地瓜的香味能飘很远，是种挡不住的诱惑，用句现代人的话：“超好吃！”
