□彭忠富  进入腊月，结婚的请柬多了起来。妻不解地说：“这些人是怎么啦？都赶着趟似的结婚，难道不能把日子定在上半年吗？”妻在城市长大，根本不懂得有些常识：下半年结婚扎堆，那其实就是农耕社会的传承，也是一种无奈之举。   现在乡村结婚，我们这地方还是流行要闹三天。第一天叫知客，直系亲属一般都要去赴宴，菜品档次一般；第二天叫正日子，举行结婚仪式，档次最高；第三天还是至亲近邻在场，菜品要差些，而且大都是正日子未吃完的攒在一起。这三天的流水席吃下来，不知要吃掉多少菜蔬。可是乡村又没有那么多的冰箱保鲜，何况过去根本就没有冰箱。如果选在上半年结婚办事，主人家就无力负担。因而，一项民俗的形成，都有它的来龙去脉，都有其合理性。   说到食物保鲜，在没有冰箱之前，如果家里有当天没有吃完的饭菜，母亲通常会在瓷盆里装上冷水，然后把饭菜倒在海碗里，最后把海碗放在瓷盆的冷水中，这样可以勉强保鲜。夏天如果买西瓜或者啤酒，父亲就会把它们装在水桶里，放进水井中冷藏，这样也可以达到消暑解渴的目的。这些保鲜措施，与那些皇亲国戚、钟鸣鼎食之家相比，显然是小巫见大巫了。  远在商代，人们就在寒冬腊月把室外结成的冰块存放起来，供来年夏季冷藏食物之用。到了西周，王室里有了专门管理藏冰和供冰的机构和官员“凌人”。在当时的楚国，不仅王室要贮存大量的自然冰，一些达官贵人的家里也这样做。《诗经》记载：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴……”是说每年腊月里凌人命令所属入山凿冰，以预计所用的三倍藏入冰室。春天开始，检验盛冰块做冰藏食物用的大盆。二月以后，在大盆中收藏肴馐。夏天凌人负责颁赐群臣冰块，秋天则刷除冰室预备冬天藏冰。可见凌人这种职衔还是个美差，因为其直接关系到帝王的奢侈生活，也算是因事设官的典型吧。  到明清时代，仍然有腊月藏冰这种习俗。《帝京景物略》记载：明代时，一般预先将冰凿成一尺见方大小，腊月初八藏于冰窖中。清朝的藏冰，据《会典》记载，由工部都水清吏司藏冰。每年冬至后半月，司官募夫凿冰于北京的御河，取明净坚厚者，以一尺五寸见方为块。藏冰在紫禁城内五个冰窖中，计2.5万块，景山西门外六个冰窖藏冰5.4万块，德胜门外三个冰窖藏冰2.67万块，以供各坛庙祭祀及内廷之用；德胜门外两个土窖，藏冰4万块，正阳门外两个土窖，藏冰6万块，以备有司设暑汤之用。此外，东陵、西陵用冰由外地提供，王府和商民也有藏冰之窖，城内售冰所称为冰局，其中灯市口冰局最为著名。    拜现代文明所赐，冰箱、冰柜已经进入了千家万户，我们再也不需要在腊月藏冰了，再也没有凌人这种官衔了。但当我们在历史的故纸堆中遨游时，还是不能忘了国人的智慧，毕竟腊月藏冰在当时也算是一种创举吧。

    突然发现，已经迈入腊月的门槛了。腊月有很多特定的美食记忆，比如腊八粥、腊八蒜；腊月能牵出人们的诸多人生感怀和人文情结，因为在古诗文中总能寻到它的身影；腊月还让人有了盼头，因为进了腊月，年也就不远了……

    腊月藏冰记