文/孙秀斌

    那天，女儿拿来家许多地瓜。我见数量不少，便嘱妻给邻居家送些去。未想到她瞅了我一眼：“留着你自己吃吧，看你那凸起的腹部，超标的腰围，整天介就爱吃肉，多吃点粗粮吧，这东西减肥呢”。

    遭到妻的抢白，我并未生气。心想妻的话不无道理，这些年光吃大鱼大肉了，营养价值倒是挺高的，可身体也渐渐发胖了，赘肉多了起来。平时咋就不想着买些粗粮吃呢？

    地瓜粥熬好了，白生生的大米和黄澄澄的地瓜掺在一起，煞是好看。我咬了一口地瓜，呵，真是又香又甜，我可是好多年未吃地瓜了。那天晚上我喝了两大碗地瓜粥，也未吃其他主食，但胃里却暖暖的，也未感到饿。看来用它来减肥真是挺合适的。

    说起地瓜我并不陌生，虽说人至中年的我并非是从小吃地瓜长大的，但有一年吃地瓜实在是吃多了，伤了我的胃和“心”。记得，那是六十年代中期，我小学刚毕业学校就全面停课了。没学可上的我整天呆在家里，真不是个滋味啊。说来也巧，这时老家的大伯来看望我父亲，见我无事可做便说，跟我回老家吧，保你有事可做心情愉快。就这样我跟着大伯回到了胶东农村。

    在老家我过得挺快乐，不仅插班跟着上了学，还认识了不少小伙伴，空闲时和他们一起上山玩，有时也帮着大伯干些农活。心情是舒畅了，可农村艰苦的生活条件也常常使我皱起眉头。那时一天三顿的主食基本上都是以地瓜为主，上顿地瓜，下顿地瓜面饼，再不就是地挂面面条。偶尔的吃点玉米面饼子，只有年节时才能吃上点白面。地瓜虽好吃，可整天吃也就倒胃口了。有一次我不太舒服，可午饭还是地瓜面面条，也没啥菜可就，那东西甜腻腻的直吃得我胃里发酸有些恶心。我借口上厕所，到了外面胃一翻腾全吐了出来。心里就想，啥时候能不吃地瓜了呢？那时候生活真是穷啊！说起对地瓜的感受，我大伯说：“这一辈子不吃地瓜，我也不会馋它”。

    四十多年过去了，时代巨变，餐桌上的食品也发生了极大的变化。吃够了膏粱厚味营养过剩的人们，又在寻思着吃些粗粮了。在许多人为减肥犯愁的时候，地瓜又渐渐走俏，成了餐桌上的佳品。

    地瓜又名红薯。因其含丰富的淀粉，营养学家称其为保健食品，它能降低血液中有害的血脂和胆固醇，保持血管弹性，常食它对防止老年性便秘也十分有效。据本草纲目等古代文献记载：红薯有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阳的功效，常吃能使人长寿少疾。而日本癌症研究中心公布的二十种抗癌蔬菜排行榜，红薯排在首位。原来是这样，难怪我老家老一辈人中，没听说谁是得癌症去世的，地瓜立了大功呀！

    地瓜的走俏，不仅是如今生活水平的提高，也反映了人们对保健的重视。四十多年前我吃腻了的地瓜，如今吃来又香又甜，真的是让我难以忘怀，别有一番滋味啊！