□罗玉菊  漫步省城街头，精美蛋糕、新鲜面包的诱人香气不时飘来，使人们不由自主地走入店中，取个托盘拿上夹子，选些自己喜爱的食品。然而，也许就在这选取过程中，你可能会染上消化道传染病，原因正是那托盘、食品夹经过多人使用却未消毒。  在省城一家较大的超市中，笔者看到托盘、夹子随意放在食品货架角落里，超市营业员说：拿的是夹子上部，又不直接碰面包点心。言外之意，反复使用的食品夹是无染病之虞的。但实际情况是，食品夹多被消费者使用后随手一放，随后来的人再拿起来用。  依照食品卫生法，进口的食品、食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具及设备，必须符合行业卫生标准和卫生管理办法的规定，其中要求餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁。

    实际发现，不少店家违反工具定位存放、洗刷消毒的管理规定，致使工具达不到卫生指标，较多的是大肠杆菌群超标。 需要强调的是，超市中的夹子更应该经常更换、消毒。因为一般食品店的食品用工具是由已取得健康合格证的销售人员使用的，而超市的食品用工具，却是由顾客取用的。进店购物者有健康人也有病人，工具被污染的机会较多，因此，对于超市中的夹子要求应更高一些。