在我幼小的记忆里，家乡的父老乡亲们，一过腊月二十，家家户户开始办年，碾米、轧米面、炒茶汤、蒸黄面窝窝。黄面窝窝在我们家乡是办年饭时的必备食品。

    我的故乡地处济南长清的深山僻壤之中，四面是高耸挺拔的青石山，农田大部分挂拉在山坡上。因地势的原因，乡亲们多在山坡梯田里种植谷子，在种谷子时，每家在自己的梯田里，单独留块地种上黍谷子。黍谷子长势和谷子一样，不过，黍谷子碾成米或磨成面黏性大。黍谷子有两种，有红黍谷子和黑黍谷子。黍谷子去皮轧成面，当地人们叫“黄面”，最适宜做黄面年糕和黄面窝窝用。乡亲们在蒸黄面窝窝时，都习惯放上大枣，人们把黄面窝窝又叫“黏枣窝窝”，大枣多是自产的。乡亲们在自家院落里、宅基旁、田头、地埂上种植几棵枣树，待枣成熟收摘后晒干，储存起来，以备做黄面窝窝或打年糕用。

    蒸黄面窝窝时，要把大枣放进锅里加水煮透，把大枣捞出放在用大盆盛的黄面里，再用煮枣的热水烫黄面。烫黄面时，要边加热水边用擀面杖搅拌，然后把烫好、拌匀的黄面、枣和成团捏成一个个窝窝。

    在黄面窝窝上笼前，要提前把在集市上购买的槲树叶子烫好铺在笼扇上，因为蒸熟的黄面窝窝太黏，铺槲叶防止黄面窝窝和蒸笼扇子黏在一起，再是槲叶和黄面窝窝一起蒸，发出一种特殊的香味，这样使蒸出的黄面窝窝味道更加鲜美。

    出笼的黄面窝窝，热气腾腾，阵阵清香扑鼻而来，软软的，黄黄的，它那黏劲儿，几乎和糖稀的黏度差不多。要吃，得用专门制作的叉黄面窝窝的竹叉子叉着吃。

    我的家乡蒸黄面窝窝一定要在腊月二十三日前蒸好。我们那个地方的风俗是二十三晚上，各家各户要把在灶屋供奉一年的木版年画—“——灶王”烧掉，用意是打发灶王爷上天。各家各户烧灶王前要摆上供品。在烧灶王时，各家的主人们跪在地上祈祷一番，盼望“一家之主———灶王爷”来年带来好年景，保佑全家人平平安安。家中没男孩的，祈求灶王爷在马尾巴上给带个孙子来。上供时，家家的供品中，必须供奉上新蒸的黄面窝窝，为的是让灶王爷吃了糊住嘴巴，上天时，民间的凡事不让他乱说，只让他“上天言好事，回宫降吉祥”。

    眼下，春节即将来临，乡亲们又在忙着办年，轧黄面、蒸黄面窝窝了吧！