急性胰腺炎是一种由于胰管阻塞、胰管内压突然增高以及胰腺血液供应不足等原因引起的胰腺急性炎症。发病人群多为中青年人，以男性居多，与一次摄入大量高蛋白和脂肪类食物有关，另外与饮酒过度也有一定关系。临床以急性腹痛、恶心、呕吐、发热和血胰酶增高等为特点。病变程度轻重不等，严重者可导致死亡。
