□史曙辉   我虽不是作家古清生那样的沉迷的嗜辣者，但对辣味蔬菜还是持肯定态度，属中级辣迷。常常回味妈妈念叨的谚语：“葱辣眼，蒜辣心，韭菜辣断脖嗓筋。”

    明显地喜欢辣味始于二十岁左右，主要受老一辈革命家的影响，聚焦于辣椒。有心理分析师说，爱吃辣椒的人成功欲望强。确实，那时候吃红红的辣椒，无边的雄心壮志就随着它浓郁的辣劲腾空而起，驾云翱翔世界。后来得了胃炎，吃辣椒的心就渐渐地节制了。

    辣椒淡了，又来了蒜。老人们说：“吃肉不吃蒜，营养减一半。”所以我就不再听从哥哥的“吃蒜后口中有异味”的文明规劝，大胆地吃起来。人家德国人不是天天吃蒜吗？蒜拌菠菜，香；蒜拌猪头肉，香；蒜爆肉，香。

    但妈妈和妻子又开始规劝了：蒜泥拌东西太辣，不如切着，切着也不要放太多。于是吃蒜之心也淡了，虽然不至于“式微”。

    就像一位大哥所说的那样：“不吃点辣的就不舒坦。”我的辣缘也未绝，又爱上了葱。但不是指洋葱，洋葱从小就喜欢，我现在重点说的是大葱。咬口大葱主要是欣赏它的清新口味，久而久之也就适应了它的暴烈之气。常常念着：以前怎么就不喜欢煎饼卷大葱呢？如果现在有那么一套吃着，还是蛮有嚼头，蛮有生活的质感的。

    喜欢上大葱，源头还是从视觉开始。数年前的一个初春，来到菜园，明媚的春阳下，碧莹莹的绿葱芽们有劲地挺拔着脖子，聪明清纯地瞪着你……看到此景，我想这是我见到的最美的自然景色之一，如果我是画家，我一定要画一幅烂漫的《春葱图》。呀，春天的葱芽，是春之盎然的典型代表。