近日，关于食品添加剂的相关报道不断见诸报端，一些食品非法添加行为败坏了食品添加剂的名声，其实正当使用符合国家要求的食品添加剂是安全的，老百姓毋须“谈添色变”。也有人认为食品添加剂就该杜绝，哪怕是少量添加。

    本期铿锵三人行，我们聚焦食品添加剂，一起聊一聊食品安全问题。

    整治不能一阵风

    近期，关于在食品中滥用添加剂的事件被曝光后，相关部门便开展了对食品添加剂的专项整治活动，在整治活动中及有关记者调查中发现，很多卖添加剂的却不知自己所卖的就是添加剂。连自己卖的是什么东西都不知道，又如何保障食品的安全？

    其实，除非不吃饭，只要接触食品，都会不可避免地遇到食品添加剂。食品添加剂到底是什么东西，哪些东西里面有食品添加剂，哪些添加剂吃多了有害？这些问题，都是以食为天的市民迫切需要了解的问题。但问题的关键在于，卖添加剂的都不知道这是添加剂，如果没有相关部门监管，市民买回了东西，却不知道是食品添加剂，吃多吃少心里都没数，谈何食品安全？

    所幸，有关部门加大了对此的监管，要求食品添加剂二次上架，但很多超范围经营添加剂的商贩却始终不肯执行。不肯执行的原因也无非以下几种，一是知识欠缺，不认识食品添加剂；二是这些商贩没有专营添加剂，所以没有接到二次上架的通知；第三，则是为了个人利益，不肯销毁过期或没有源头的添加剂。

    所以，监管部门在整治食品添加剂市场时，除了专营添加剂的商店外，无证或超范围经营的小店更应是工作的重点。不仅要整治，还要宣传，让市民了解相关知识。整治食品添加剂，希望不只是一阵风。

    (谢晓丽)

    谁违规就点谁的名

    一说喝羊汤，也许有不少男爷们会有同感：“好喝”。有次在城区一家羊汤馆喝羊汤，加汤后，感觉汤味变淡了，喝完了汤底又加了一次，这次汤几乎没有肉味，但看起来白白的样子，和第一碗并无两样。笔者怀疑后来加的汤里有添加剂，可是谁知道汤里面到底加没加违规添加剂？

    可能大多数人不知道加

    了添加剂后的汤是什么样儿，更不知道这家店是否刚被查出来违规使用添加剂。如果被查处，不知道有关部门会怎么惩戒店主，让他在什么时候给大伙一个说法。总而言之，对于食品添加剂，“我们不知道！”

    喝着白白的羊汤，喝着火锅里香香的“高汤”，在方便面里挤上油油的牛肉酱包，这些有没有违规使用食品添加剂？市民不知道，但是想知道！

    还是寄托于有关部门吧，希望有关部门能给大家一个透明的说法，哪些添加剂能用，哪些不能用，该用多少，发现违规使用添加剂后到哪里投诉，违规单位和个人应受怎样的惩罚？这一连串的疑问，市民应该有个知情权。

    (潘跃全)

    市民商家，大家都该补补课

    三聚氰胺、牛肉膏、染色馒头、毒豆芽，细数近年来发生的食品安全事件，大多与食品添加剂有关。现在市民一谈到食品添加剂就有些害怕，其实，这一系列食品安全事件中，非法企业添加的是食品非法添加物而不是食品添加剂，市民大可不必“谈虎色变”，而相关部门也需要向市民普及一下食品添加剂的相关知识。

    食品添加剂是指用于改善

    食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质，是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或天然物质。而对于食品非法添加物，国家公布了151种食品和饲料中非法添加物名单，其中包括47种可能在食品中“违法添加的非食用物质”、22种“易滥用食品添加剂”和82种“禁止在饲料、动物饮用水和畜禽水产养殖过程中使用的药物和物质”。

    就拿毒豆芽来说，它里面至少含有4种非法添加剂，滥用添加剂才是食品安全的“罪魁”，不能把所有问题归于食品添加剂。随着国家相关标准的即将出台，食品添加剂的生产和使用必将更加规范。而相关部门也应向市民普及一下这方面的知识，对食品添加剂，我们毋须过度恐慌。(张召旭)