在济南发展20多年了本报记者 王光照 马云云

    户外烧烤在济南的“历史”并不长。济南市民俗旅游协会常务副会长刘学斌每周都要光顾一次烧烤摊。在他的印象中，烧烤在济南“红”起来，是二十多年前的事儿。“从历史上来看，烧烤本是新疆等地的餐饮类型，济南历史上是没有的。”

    作为老济南，刘学斌对济南马路餐饮形式的变化有着极深的印象。“上世纪60年代至七八十年代，济南的马路边上曾流行着老中青三代经营的‘三代店’，他们在路边炸油条、包包子。一般是早晨和中午营业，晚上六七点就关门。”转变发生在上世纪80年代中期。那时，整个社会的经济日渐活跃，有人在经一纬九摆上烧烤摊，开了烧烤生意的先河。

    “说起济南的烧烤摊，必然要提起的就是经一纬九。”济南市食品工业协会会长闫世春说，上世纪80年代中期，济南的烧烤刚刚起步，只有济南的经一纬九路有规模较小的烧烤区，后来逐渐形成了规模，整个纬九路就演化成了烧烤一条街。

    “生意最好的是1997、1998年。”回想起当年红火的场面，经一纬九路口一家店主的脸上掠过一丝得意，“那时候这附近起码有一两百家做这买卖的。”自那以后，省城各地的烧烤摊如雨后春笋般“冒头”，“一九”烧烤的生意也受到冲击，最为强大的竞争对手就是回民小区。

    10年前，在道路条件简陋的情况下，一些烧烤摊在回民小区逐渐“开花”。伴随着小区改造的进程，烧烤摊生意越做越大。如今在这里，烧烤生意一年四季不停，有的餐饮店24小时营业。