资料显示，我国合法的食品添加剂有2300多种，最常用的主要是防腐剂、抗氧化剂、膨松剂、甜味剂、着色剂等。
目前，擅自扩大食品添加剂的使用范围，过量使用食品添加剂，违法添加非食用物质或本身质量有问题的食品添加剂等，已成为食品添加剂的三大主要问题。
