日照职业技术学院里有一个叫盛发农业科技的茶企，老板陈总发是个台湾人，他独树一帜，引进来台湾的炒茶工艺，用鲜叶炒制出了台湾茶味道的乌龙茶、红茶和绿茶，使得日照绿茶迈出了多元化发展的步伐。

    陈总发说，把日照茶叶炒成乌龙茶，其实是一个偶然的巧合。2006年，他带着刚从日照茶园里采摘来的两斤鲜叶，乘飞机赶往台湾，找到做茶厂的朋友，请他们用阿里山工艺，炒成乌龙茶。

    他接着把炒出来的乌龙茶带回了日照，请在日照刚认识的朋友品尝。都说味道不错，这给了他很大的动力。经过一年多的研究和调查后，陈总发在2008年从台湾和福建运来了价值百万的炒茶设备，并且从台湾高薪聘请了炒茶师。当时他在日照一棵茶树都没有，冒了很大的风险。

    日照自然条件很好，被誉为“北方的南方，南方的北方”，但茶园管理与台湾相比还有一定差距。“日照绿茶与台湾茶的采摘、品种和采摘标准都不相同”，陈总发说，做乌龙茶，不能每天都采摘鲜叶，需要集中采摘，这和日照绿茶的采摘方式不同。

    经过考察，陈总发在五莲县寻找到了合适的茶园搞合作，实行统一管理。至于为何把茶厂设在高校内，他说，这里安静适合搞技术研发，这里还设有食品学院，而且有与茶叶相关的质检设备。

    “目前我们有5个种类的产品，是乌龙茶饼、日照红茶、球状绿茶、日照乌龙茶以及北方的大红袍。”陈总发说。细品日照乌龙茶，与台湾高山茶品质相近，外形清绿、滋味醇厚、汤色清亮。 

    而日照乌龙茶在茶叶形状上，还有一个尝试，改日照绿茶传统长条状为球状。长条状到球状的改变，不仅缩小茶叶所占空间，也使茶叶接触空气的面积变小，使茶叶不容易氧化变质，保存期就可延长。普通日照绿茶的保存期是一年，而他生产的茶保存期是二年。

    本报记者 侯健