又到了新蒜上市的季节。犹如坐上过山车，经历了去年“疯狂的大蒜”后，苍山县今年的大蒜市场冷静了许多。因为刚刚上市，价格没有“蒜你狠”，蒜农们都在忙着收获，并不急着销售，而收购商也比去年少了很多，由于行情的未知与不稳，他们大都随购随销。蒜农与收购商有一个共识：现在只是上市价，不是苍山大蒜今年的价格。

    蒜农：不着急卖，先放放再说

    6月3日下午，记者在苍山县看到，田间一片忙碌的景象。

    “这是最后一车蒜了，其余的都割完存起来了。今年新蒜的收购价格比去年低了不少，我想先放放再说，先不着急卖。”在苍山县卞庄镇前吴坦村，村民王思义正和妻子将田间收获的大蒜装上三轮车，运回家储存。王思义今年种了10亩大蒜。

    像王思义一样，许多村民都在忙着收获大蒜，却并不着急卖，他们都在等大蒜收购高峰的时候再出手。记者了解到，每年的7月下旬到8月上旬，是苍山大蒜的收购高峰，那时候的干蒜除了外销、出口外，大批量的装进了冷库。入库的大蒜最迟到来年4月前全部出库销售。

    正在收获大蒜的蒜农王广超告诉记者，“按照目前的价格来算，跟白忙活差不多。”王广超给记者算了一笔账，2010年冬，大蒜种子的价格为12元/公斤，每亩地需要250多公斤种子，这就要花3000元左右，再加上施肥、浇水、人工，每亩地需要成本3500元左右。

    由于今年冬春干旱，一亩地仅能收获蒜薹500公斤左右，按照当时的市场价格4元/公斤来算，500多公斤蒜薹能卖2000多元；每亩地还能产500多公斤大蒜，按照现在不到4元/公斤的价格来算，每亩地收入不足2000元。一亩蒜薹和大蒜总共能卖4000元，这跟白忙活差不多。

    收购商：行情不稳定，随购随销

    在苍山县卞庄街道前芦柞西村附近的鲁南大蒜批发市场，从5月20日开始，道路两侧的空地上就密密麻麻地摆满了新鲜上市的大蒜。该市场位于苍山县神山、磨山、卞庄、长城4个产蒜主镇的中心，是大蒜销售的主要地点。

    50岁的陈子健在该市场做大蒜收购生意十几年了，今年大蒜刚上市，他就开始收购了，每天收3.5万公斤左右，开始的时候平均价格在4.0元/公斤左右，目前平均价格在3.4元/公斤左右。

    “今年苍山的种植面积扩大了，河南的大蒜产量也突破了历史记录，所以不敢盲目收购了。”陈子健称，现在还未到储藏季节，目前他是需要多少收多少，随购随销，不敢囤积。

    提起李玉猛这个名字，苍山“蒜界”人士都知道，他所经营的景帅蒜业主要向日韩、东南亚出口大蒜。从大蒜上市开始，他就以3.6-4.0元/公斤的价格大量收购，十多天里他已经收购了300多吨大蒜。

    “每年市场需要的大蒜总量基本不变，今年大蒜种的多，价格不稳，目前我是根据出口货柜的量来收购大蒜的，没有过多收购。”李玉猛觉得，虽然做法保守，但绝对符合当前的大蒜市场形势。

    相关部门：应引导农民科学种植

    记者从苍山县商务局了解到，目前中国大蒜有四大产区，按照种植面积排名，金乡第一，苍山第四。

    “今年受干旱和冻害的影响，部分地区出现了大蒜减产的情况，但由于今年种植面积扩大，总体产量却比去年增长了三四万吨。”苍山县商务局副局长张广贤说。

    “现在鲜蒜上市价格比较低，由于大蒜具有耐储存、销售时间长等特点，蒜农多持观望态度，并不急于销售。”张广贤认为，大蒜价格的大幅波动，主要是由产量决定的，基本上是“丰产低价，欠产高价”，相关部门应及时公布全国的大蒜种植面积和产量等种植信息，指导农民科学种植，避免“价格高涨时一窝蜂种植，价格下跌时大面积弃种”现象发生。

    记者 刘海蒙 张希文