口李伟

    盛夏的傍晚，真假羊肉并存的济南烧烤，依旧是人们夏季的惬意去处。

    遍布泉城街头的各式烧烤店林林总总，烟熏火燎的弥漫中，孜然的特殊香味让您痴迷，全然顾不上羊肉的真假好坏。近日，记者走访中发现，并不是所有的烧烤都全员满座。有的人声鼎沸、串不够卖;有的门可罗雀、串不出手。

    现场镜头—:蹄月1筋日晚9点，记者来到无影山汽车厂西路看到，虽然是晚上九点了，但这里的影山烧烤大约3筋多张小桌坐满了吃烧烤的食客。参与上期承诺报道的店主郝强说:烧烤炉后面挂着的两大片鲜羊肉是当天刚宰杀的，肉都是定点采购。这几天的生意都很好，但不知为什么，他旁边的另外两家烧烤摊今晚都没干。”

    现场镜头二:蹄月11日晚蹄时3筋分左右，记者来到洪楼南路的金汉森德啤烤肉世家，一进大厅，就看到满满的顾客。该店值班经理宋先生说:昨天见报的放心肉承诺新闻报道里，也有我们徐总的承诺。从昨天到现在，顾客一直很多。”而当晚8点左右，记者路过花园路的一家烤肉店时，看到的却是相反的冷清场景。

    羊肉保真义不容辞

    回访商家—:蹄月1腻日下午，舜城大自然烧烤的石经理给记者打来电话称，该店坚持多年的货真价实的各种烧烤产品经本次承诺报道后，再次提升了品牌知名度。店里之前制作了很多块纯真羊肉，假一罚十”的宣传牌，还想把这次见报的承诺内容再制作成

    宣传牌悬挂在各个门店里，以此接受社会监督。

    回访商家二:蹄月1腻日晚上，参与承诺报道的清真好兄弟专业烧烤的马经理再次与记者进行了交流。他说，作为传统穆斯林烧烤工艺与济南烧烤文化的结合，清真好兄弟近1筋年来纯羊系列烧烤传承穆斯林习俗，每日精选活羊现宰，经清真古法处理。由分解到烤制成熟经七道工艺流程，羊肉当日宰割，当日销售，绝不过夜。

    引导监管留住特色

    消费声音—:蹄月13日晚，在

    堤口路一大型社区门前的烧烤广场上，和朋友一起吃串儿的孙先生感慨地说:八几年的时候，我就开始在一九面粉厂那里吃串儿，那时一律三毛钱一串，绝对都是真的!太好吃了!成了济南特色了!但近些年以来，干的人越来越多，掺假也很普遍。不过，话又说回来了，干嘛掺假呢?是真肉就随行就市，该卖多少钱就卖多少钱啊，总比掺假好吧!”

    消费声音二:在本次承诺报道后续的采访过程中，一位自称姓马的女士说，去年起，就有很多烧烤店标榜活羊现宰”，以此证明自己的羊肉新鲜、保真。这招还真灵，一下子生意火爆起来。不过，现场宰杀、鲜肉悬挂，到底是无奈之举、还是吸引客人的噱头呢?

    消费声音三:从事媒体工作的夏女士称，虽然济南的羊肉串市场非常火爆，但缺少统一的管理。一些不法小贩为了争取更大的利润空间，挖空心思地在羊肉串上作假，例如选用劣质肉品来代替羊肉，通过肉块中间羊油或是浸泡肉块的方法保持羊肉的香味等等。面对消费者，希望烧烤经营者一定要扪心自问，对不对得起消费者?也希望政府相关部门能有效的监管和引导，让消费者吃到更放心、更健康的羊肉串，保住济南烧烤的特色招牌。