□山东扳倒井股份有限公司董事长 赵纪文

    随着消费者消费的逐步理性，对于品牌的要求已经到了空前的地位，“喝品牌酒，喝名牌酒”成为目前消费者的主要需求。一系列白酒品牌通过品牌再造，获得了消费者的重新认可。茅台从三个品牌到国酒茅台的整合，泸州老窖到国窖1573，全兴到水井坊，杏花村到国藏汾酒等，在白酒市场取得骄绩的品牌，无一不是企业品牌再造的成功案例。这些品牌的升级打造，激发了消费者新的消费需求，使老企业焕发了新春。

    然而，鲁酒在品牌再造方面却显然落后于全国的脚步。在近几年，鲁酒才清醒的认识到了这一点，好多高端品牌呈现在山东消费者面前，让山东甚至全国的消费者对于鲁酒有了全新的认识。而山东扳倒井集团大力推行“双香型、双品牌”战略，“淡雅浓香”与“芝麻香”齐头并进，“扳倒井”品牌与“国井”

    品牌交相映辉，带动企业不断加速发展，为快速成长型企业破解钳制探索新路。

    千年文化孕育“国井”“扳倒井”名酒品牌

    中华文化起源黄河文化，而黄河文化的根基主要是商周文化。扳倒井所在的高青陈庄西周文化遗址列入2009年度中国十大考古新发现，证明这里是齐国的第一个首都“营丘”所在地。遗址出土的大量尊、彝、盉、觥等酒器，证明这里在商周时期酿酒业已经非常发达。

    海岱之间，自古多出佳酿。国井扳倒井所在地高青地处古济水三角洲腹地，天高水清，河环水抱，适宜酿酒。经过成千上万年的冲刷和渗透，在数百米的地下，沉积形成了一条绵长宽阔的地下矿泉带，滋润着国井扳倒井的成长。

    酒是中国传统文化的重要载体，而扳倒井本身，因一千年前宋太祖扳倒水井为大军解渴的神奇传说，而更具文化内涵。数千年的白酒文化，孕育了“扳倒井”和“国井”两大名酒，已成为齐鲁大地上师出同门却各有所长的两颗耀眼的明星，成为了扳倒井集团翱翔于全国市场的黄金双翼。

    品牌再造，成就“国井”中国高端芝麻香

    创立“国井”品牌，是“扳倒井”走向成熟的重要标志之一，是“扳倒井”自身优势资源和品牌传统有机结合的产物，是“扳倒井”在感性与理性之间平衡取舍的智慧之作。向国内白酒最高品牌看齐，不仅以国家白酒最高标准把握从产品研发到推介、从原料筛选、粮食酿造、成品灌装，到市场营销的每一个细节，并让相关的制度、装备及时跟进，在国内白酒界和广大消费者心目中迅速树起了“国井”高端形象。

    1、打造全国最强大的芝麻香酒研发能力。

    多年来，扳倒井重视技术团队的打造，拥有了以中国第一品酒师、全国技术能手、国家白酒评酒委员、中国白酒酿造科技专家、山东省首席技师及多名高级技师在内的国内一流的375人研发团队，专门进行芝麻香型白酒的科研与创新。在首届全国品酒技能大赛上，总工程师张锋国勇夺第一，成为中国白酒历史上第一个“品酒状元”。并被授予“全国五一劳动奖章”和“全国技术能手”称号。2009年，总工程师张锋国获国务院特殊津贴，成为鲁酒第一人。副总工程师信春晖，在首届中国白酒科学技术大会上被评为中国白酒优秀科技专家称号，他主持发明的“二次窖泥技术”获全国食品科技奖。在2010年第二届全国品酒技能大赛上，集团副总工程师胡凤艳、工程师王凤丽以优异的成绩成为新一届白酒国家评委，其中胡凤艳获全国第六，名列山东选手第一名，成为了中国食协和中国酿协的国家白酒“双料评委”。作为国内白酒界知名的酿造专家，他们的共同努力成为了芝麻香型白酒研发生产的重要参考。

    2、打造高端芝麻香品牌。

    在芝麻香酿造这个领域，就在绝大多数鲁酒企业寻求在单粮芝麻香领域获得突破的同时，山东扳倒井集团开始从单粮思维中跳出来，思考进一步引领芝麻香升级的问题。扳倒井把芝麻香的研究扩大到“复粮”范围。“复”有多层次的含意，它表明了酿酒原料的复合性、菌种的多样性、香味成份的复杂性。经过多年的潜心钻研、反复尝试，扳倒井终于在复粮芝麻香领域形成了自己独特的酿造工艺，较之单粮芝麻香，复粮芝麻香型白酒香味成分含量丰富，芝麻香幽雅细腻、口味圆润、典型性突出。形成了“多香韵、多滋味、多层次、多功效”的风格特点，是中国白酒行业不可多得的极品佳酿。随着国井扳倒井成为国家地理标志保护产品，国井芝麻香酒作为国家原产地认证产品，受到了国家保护，国井“中国高端芝麻香”的地位正式确立。中国食品工业协会白酒专家委员会认定“扳倒井集团复粮芝麻香型白酒工艺技术”为“中国白酒工业优秀技术创新工程”，授予“国井”酒“中国白酒工业复粮芝麻香型典型代表产品”称号。同时，被中国酿酒工协会授予国井“中国芝麻香型白酒代表”。

    国内一流的研发团队、全国最大纯粮固态发酵酿酒车间提供产能优势、与第十一届全运会开展战略合作的品牌优势。品牌再造和产品风格创新的成功，成就了国井高端芝麻香品牌。扳倒井曾荣获“国家地理标志保护产品”、“中华老字号”、“山东省质量管理奖”、“中国驰名商标”、“中国食品工业质量效益奖”、“中国白酒质量优秀产品”、“中国历史文化名酒”等多项荣誉。

    鲁酒要想真正实现过去的辉煌，必须在品牌再造上作文章，创新品牌是行业发展的需求，同时也是目前消费者的需求，必须要改变消费者对于鲁酒过去的印象，才能树立起鲁酒在高端的根基。因此，鲁酒必须遵循品牌再造的路线，创新性的进行品牌再造，才能更好的走向全国市场，成为能在全国市场叫响的高端品牌。

    近年来，在各级党委政府和行业协会的关心指导下，山东扳倒井集团积极贯彻落实《山东省白酒工业调整振兴指导意见》，认真贯彻“发展山东特色白酒知名品牌，全面振兴山东白酒工业”指示精神，加大在产品风格创新、营销创新、品牌创新、人才和技术创新等方面的工作力度，取得了很大的发展。为推进鲁酒的品牌再造与风格创新打下了很好的基础。