□曲阜孔府家酒业有限公司董事长 邱振新

    近年来，白酒产业取得快速的发展，市场潜力巨大，特别是茅五剑一线及二线高端产品呈跨越发展之势。目前，我省白酒也有了较快发展，但是与川酒等相比，仍然有较大差距，以至于我省白酒市场长期被省外高端品牌所占领。这反映出我省白酒高端品牌的严重缺失。因此，加速我省白酒品牌建设，提高企业品牌意识，用品牌赢得市场，是当务之急，也是立我省白酒产业之本。下面我就根据本次组委会给我安排的题目———品牌创新，谈两点感想，如有不当之处，请批评指正。

    传承民族文化创新孔府家品牌

    中华民族是一个有着五千年文化传承的民族。中国文化博大精深，源远流长，不仅影响了中国，而且影响了世界。现在的中国已经跃升为世界第三大经济体，并成为世界经济进一步发展的巨大引擎，中国经济崛起已势不可挡。但是研究世界历史可知，从经济崛起到文化崛起，是所有落后国家追赶先进国家的必由之路，今天的中国就已经处在文化崛起的关键时期。

    我们知道历经岁月历练的白酒、是中国文化的重要载体之一，白酒产业必然要承担起传承优秀民族文化的历史使命。“在发展中传承，在传承中发展”。“孔府家”作为我省重点白酒企业，而且是与中国传统文化结合最为紧密的企业。她源自孔府私酿酒坊，是历代宫廷御酒，是现在全球祭孔大典的唯一指定用酒。因此，在白酒产业新一轮发展大潮中，“孔府家酒”必然要担当起这样一份传承和复兴中国传统酒文化的神圣使命。我坚信，“孔府家”会因为这样一种担当精神而延续她的辉煌梦想。

    可以说，在“孔府家”发展的每一个过程中，也从来没有放弃过这样一个神圣的使命和责任。在每一滴孔府家美酒中都浸透“中庸和谐”的传统文化精神。上世纪90年代，我们曾经聘著名影星-王姬女士做孔府家酒代言人，一句“孔府家酒·叫人想家”唤起了无数中华儿女的思家之情，成为他们无法释怀的心灵鸡汤。2007年以后，我们曾以“喝孔府家·成就大家”的品牌诉求阐述了中国精英阶层的强国梦想。2009年以来，我们又以“喝府藏不亦乐乎”唱响了全球化背景下的中国风范。中国传统文化熠熠生辉，“孔府家”品牌历久弥香。紧扣时代脉搏，传承酒道精神，传承儒家文化，创新孔府家品牌。这是历史赋予我们的伟大责任和时代使命。

    民族文化是品牌创新之根，

    孔府家把民族文化与品牌创新有机结合，形成一种新的管理思路，成为培育“中国强势文化品牌”的支柱精神。孔府家成为强势文化品牌，品牌与质量来源于何方？文化是“帆”，科技是“舟”，技术与中国酒文化、儒家酒文化的交融创新，酿出了全国闻名的“孔府家”强势文化品牌。

    坚持品牌创新打造“强势文化品牌”

    孔府家是全国知名品牌，孔府家酒是山东省唯一的国优粮食酒。孔府家人围绕品牌创新，将“孔府家”打造成儒家文化酒第一品牌，一是坚持“以创新为核心”，在坚守孔府家产品独特风格的前提下，注重科研，做好技术的发展与创新，产品开发与创新。高技术带来高品质，高品质决定高价位，高价位则直观体现了名酒品牌的高附加值。我们注重科研，与全国著名的江南大学联合成立研发中心，形成产、

    学、研一体化研究，从理论角度深入研究，从研发创新抓起，从实践中验证，在坚守孔府家产品传统工艺与独特的风格、锲而不舍地精心酿造的同时，不断研发创新，走出了一条继承与创新有机结合的路子。我们在基酒酿造、储存、勾兑和新品研发过程中重视技术进步，积极采用新技术、新工艺、不断进行工艺创新、产品创新，探索具有孔府家特色生产工艺和产品。在全国著名酿酒专家权威沈怡方和中国科学院成都生物研究所教授、著名白酒专家庄名扬先生的指导下，进一步探索孔府家酒在生产、技术、质量等方面的新观念、新思路，为技术创新找准方向。从制曲、窖泥、酿酒生产及勾兑、调味等方面讲述了传统浓香型白酒的发展方向与目标，以此提升孔府家酒优雅、丰满、醇厚感的方法和技术。

    二是坚定不移地推进了品牌重塑与创新。逐步改变孔府家原来重战术、轻战略，重渠道、轻品牌，重推动、轻拉动，重短线收益、轻长期发展，重一时之得、轻长期占有的现状。着眼于未来发展，积极推行了品牌战略，积极主动地与消费者沟通，实施情感营销，价走高端，加快品牌重塑与创新和价位提升。紧紧围绕孔府家品牌进行价值营销，利用孔府家品牌竞争和价值竞争优势，展现孔府家品牌的影响力，以孔府家产品独特的儒家文化内涵和丰富的精神价值，倡导社会文明、高雅、科学、时尚的饮酒之风，通过光大儒家文化，提升孔府家酒文化含量，始终不渝地坚持走品牌化经营之路，打造孔府家“第一文化酒

    “品牌，使其独有的文化内涵，承载一种精神，创造一种信仰。让广大消费者重新认识孔府家品牌、重新接受孔府家品牌、更加忠诚孔府家品牌，崇尚信仰孔府家品牌，使海内外宾朋认知孔府家“儒家文化酒第一品牌”，分享儒家酒文化。

    三是以消费者为导向，创新品牌。孔府家从满足消费者从“香”到“味”转变，开发出高端产品“儒雅香”孔府家酒。在总结孔府家酒生产的历史经验和借鉴白酒行业先进经验的基础上，按照传统儒家文化中庸、和谐的理念，经过科学研究分析，大胆创新工艺，推出了一种全新风格特点的白酒—儒雅香孔府家酒。它吸取了清香型酒“高温润料，清蒸清烧”，酱香型酒的“高温堆积、高温发酵”浓香型酒“老窖发酵”工艺精华，形成了自己独特的新工艺；在配料上充分考虑美拉德反应的需求，调整发酵温度、碳氮比，优化碳源、氮源比例，合理配料；在曲子上自主分离出适合该工艺的优良菌种，对传统曲子进行强化；在储存上采用孔府传统容器和陶缸相结合的方式，经长期储存，精心勾调而成，具有“酒体清亮透明、香气幽雅细腻，口感绵甜柔和、丰满醇厚，尾味净爽、悠长”等特点。儒雅型品牌是孔府家人重视科技创新、视质量如生命的结果。也是传承民族文化，提高质量、品牌创新的结果。

    做优品牌，做强企业，走“品牌引领、创新驱动、人才聚集、优质高效”是我们的发展目标，我们将会立足新高度，拓宽新视野，谋求新发展，坚持传承与创新，铸就百年品牌辉煌。