东北三舅家的表弟李守志，是沈阳市一家企业的大老板。今年“五一”节期间，他专程来泰安，要我陪他爬向往已久的泰山。他来的那天晚上，本想接接风，他却不肯并对我说：“没来之前，我就盘算好了，咱去老县衙美食街喝泰山原浆啤酒，吃泰山小板栗炖山鸡和上海世博会泰山专供的驴油火烧。”我听后十分惊奇地竖起大拇指称赞道：“你这个远方客人，还真是个地道的泰安通啊，你想要吃的喝的就是泰安市人正在流传的‘新三美’———泰山原浆、栗炖香鸡、驴油火烧。”我问表弟：“你六十多岁第一次来泰安，怎么知道泰安这三美呢？”表弟笑哈哈地说：“今年春天，我厂业务员去临沂推销产品，路过泰安后告诉我的。”

    泰山原浆啤酒，德国酿酒专家卢特哈德先生介绍说，它采用不过滤酿造工艺，原生酵母被完好保留，富含了17种氨基酸、蛋白质等。因为泰山啤酒是用泰安老三美‘白菜、豆腐、水’中的泰山泉水酿造而成，所以泰山原浆啤酒喝起来有清爽、甘甜的口感，并起到润肺养心的功效，真是：人人都说泰山美，美在啤酒醉游人。

    提起泰山小板栗炖山鸡，人人都知道在旧社会是进京的贡品，小板栗皮薄、肉实，有独特甘甜、醇香之味。泰山小板栗和泰山香菇炖出的塔山大红冠子公鸡，堪称泰山名菜一绝。用干柴细火泥巴炉子炖好的板栗鸡闻着香，看了馋，吃起来胃口大开，百吃不厌。一家人聚在一起，树荫下、凉亭内或小溪旁摆一块方桌，搬一箱泰山原浆啤酒，边聊边喝，这样的生活不是神仙胜似神仙。

    刚出炉的泰山驴油火烧，热乎乎、金灿灿，皮酥心松软，吃到口里酥香，味道回味无穷。据说，驴油火烧的原料是用精炼的驴油和上等的白面在锅内炒到一定的火候，出锅后用泰山泉水和面搅拌、杠压、手工揉搓成一层层面皮，再加料抹油制成大小不等的面饼，上炉烘烤而成，称得上是：泰山名吃，民间一绝。

    国内外来游泰山的客人，当游完泰山，看到泰安的风景后，可千万别忘了到泰安老县衙美食一条街，或漫山遍野的小饭馆去品尝下泰安的“新三美”———泰山原浆啤酒、栗炖鸡香、驴油火烧。  （范清海）