肉酿苦瓜

    常说苦夏，或“夏食苦”，比较典型的就是吃苦瓜。苦瓜是夏天最好的青菜，它是一种药、食两用的食疗佳品。苦瓜具有清暑涤热，明目解毒，清心养血，益气壮阳，润脾补胃之功效。

    原料：

    猪肉、苦瓜、料酒、生抽、五香粉、盐、鸡蛋、香油、香葱、水淀粉。

    做法：

    1、苦瓜洗净切成3CM宽的段，掏出里面的瓤。

    2、猪肉剁成馅，加入料酒、生抽、五香粉、盐、鸡蛋一个、香油一小勺、香葱段适量，朝一个方向搅拌肉馅，使其上劲儿。

    3、将肉馅添入苦瓜圈中，入蒸锅，大火蒸10分钟。

    4、苦瓜装盘后，把盘中蒸苦瓜剩下的汤，入炒锅放油、生抽、水淀粉薄勾芡，淋在苦瓜圈上即可。

    小贴士

    1.苦瓜直径以3厘米左右最适用；

    2.蒸时大火10分钟即可；

    3.苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。