据烟台大学生命科学学院副教授贺军介绍，奶精又名植脂末、粉末油脂、脂肪粉等，主要成分包括食用植物油、麦芽糊精、酪元酸钠，是国家允许使用的一种合法添加物，但在使用量上需要严加控制。 

    “真正的奶精是从奶油中提炼出的，成本很高。”贺军介绍说，日常生活中奶茶店、蛋糕店所使用的奶精，制作过程中可以说没有一滴牛奶或奶油，而其中的植物油，更具体说是氢化植物油，含“反式脂肪酸”。

    据贺军介绍，他曾组织学生对奶精进行过检测和调查。在抽样的11个奶精样品中，发现反式脂肪酸含量的平均值不低于3.5%，“这个数值已经很危险。”贺军说，制作一杯250毫升的奶茶，大概需要30克奶精，按照这个标准计算，一杯奶茶含有的反式脂肪发酸在1克左右。按照国际标准，人类对反式脂肪酸每日的最高摄入量为2克，而如果喝两杯奶茶，可能就会超标，对人体健康带来危害。

    据了解，反式脂肪酸如果长期摄入过量，会致使人体患上冠心病、糖尿病，还会影响儿童的智力发育、导致肥胖症等。