11元/斤到12元/斤，再到13元/斤……直到当前的17多元一斤，今年五月份开始，猪肉掀起的一场涨价潮牵动着消费者的神经。近日，记者对枣庄市猪肉价格和猪肉价格上涨所带来的影响做了市场调查。

    市场肉贩：盈利少，生意不好做了

    在枣庄市市中区龙头市场龙大冷鲜肉专营店，店主陈老板告诉记者：“现在正值夏季，本来就不属于猪肉消费的旺季，价格又处在高位，猪肉生意不好做。我们家的猪腿骨都是在亏本销售。”

    在陈老板店里的冰箱外壁上，贴着一张写有“猪腿骨4.9元/斤”的海报。陈老板告诉记者，他现在所卖猪腿骨的价格是4.9元一斤，加上中间所要经过的一系列环节，他们所销售的猪腿骨每斤将亏本1元钱。这样以来，他们只能从其他的猪肉上找回亏损的钱。

    作为专营店，也是公司品牌代售点，陈老板销售100斤猪肉，从中可获提成8.5元。因为这段时间猪肉市场受到猪肉精的影响比较深，加之目前物价处于上涨趋势。所以，他从选货、提货、再到市场中出售这一系列流程中，所缴纳的保证金、物流费等金额也比较多，因此，他现在所销售的猪肉带来的盈利很少。

    记者走访了枣庄市多家销售猪肉的市场发现，大多数猪肉摊点的生意都不是很乐观。

    供货商：中间环节推高猪肉价格

    陈老板的直接供货商是龙大食品有限公司枣庄地区代理处。该代理处的李先生告诉记者，一般猪肉市场价格波动三年为一周期，目前的猪肉价格处于历史新高，去年的这个时候猪肉价格却很低。

    李先生告诉记者，目前，造成猪肉价格上涨主要包括两大因素。一是中间环节多。收猪商从养殖场购进活猪，再以较高的价格卖到屠宰场，屠宰场再投入人工对活猪进行屠宰、加工。然后再以较高的价格供应给厂家，厂家在供货给代理商，这个过程价格就已经翻了几倍。二是物流费用高。目前，高速公路收费站的价格普遍较高，加之油价上涨，缺乏对于猪肉市场的“绿色通道”。

    另外，受到全国猪肉价格上涨的影响，山东省的猪源不断地销往全国各地，因此，山东省的猪源便越来越少，这也是导致猪肉价格上涨的原因之一。

    养殖户：饲料价格涨幅太大

    枣庄市市中区水果镇牛角村村民王文饲养了200多头猪。对于涨价养猪农户能从中获得多少利益的问题，王文并不那么乐观。 

    王文告诉记者，其实，在此次猪肉价格上涨的现实状态中，养猪户并不是最大的受益者。这其中，猪贩从养猪户手中以较低的价钱收购，在将肉以较高的价格卖给屠宰场，屠宰场再以较高的价格卖给销售猪肉的散户，一而再再而三的价格升级，也直接导致了猪肉价格上涨。当然，猪贩给的价格低，养猪户便很难能从涨价风波中占到便宜。

    王文还告诉记者，这一波猪肉涨价，一个很重要的原因是饲料原料价格上涨。就他的养猪场而言，2011年以来，养猪所用到的大米、玉米、豆粕等饲料，始终处在较高的价位。  2010年底到2011年初，养猪户多次面临着猪流感、猪仔痢疾等问题，导致是养猪行业始终处于亏损状态，许多中小养殖户已经把家底全赔光了。以致全都不敢再增加猪的存栏量，甚至还有很大一部分养猪户改养其他的家禽畜类，这也导致了猪肉价格上涨。

    文/片 见习记者 徐萌