据山东轻工业学院中德啤酒技术中心副教授崔云前介绍，“扎啤”的称谓有两种来源，一是香港人对“Draught beer”或“Drft beer”的音译，二是由于该啤酒多用一种广口容器“jar”盛装，由此音译而来。不过，这种叫法并不准确，按照中国国家啤酒标准GB4927-2001应该称为鲜啤酒或浑浊啤酒。

    “扎啤”是科技进步和消费水平日益提高的产物，同普通的桶装啤酒相比，从形式到内容都有了根本性的变革。“扎啤”多选用全麦芽酿造，一般不经过巴氏杀菌，保证了啤酒的原有风味和营养，而且在销售时，多使用二氧化碳铜瓶、制冷系统和售酒机为一体的先进方式，饮用时的酒温保持在5摄氏度左右，由于啤酒中饱和了充足的二氧化碳，使啤酒泡沫丰富，且多有活酵母菌，极富营养。