喝一杯冰凉的扎啤，一直是老百姓夏天里感到最爽的事情之一。厚墩墩的玻璃杯子里泡沫满溢，金色透明的液体，再加上凉爽的口感，让人不禁感叹“太恣儿了”。然而，近日，记者调查发现，省城许多扎啤桶非常脏，让人看着很不爽。卫生专家表示，脏兮兮的扎啤桶容易传播细菌，很有可能会污染到从桶内流出来的扎啤。

    扎啤桶黑乎乎黏腻腻

    从12日起，记者连续走访了多家烧烤摊，发现不少扎啤桶的确很脏。在经一纬九附近一家烧烤摊，记者注意到堆在地上的扎啤桶普遍黑乎乎、黏腻腻，堆放的地方也是苍蝇乱飞，更有甚者将一些空扎啤桶堆在垃圾桶旁边。在一家小区的桶装扎啤集散处，记者看到在一间仅有十几平方米的平房内，地上污水横流，并堆放着大量绿色的啤酒桶，桶身都是又黑又脏，边角处也满是污泥，卫生状况堪忧。

    记者不禁疑问，如此酒桶中盛装的扎啤，咱老百姓还能放心喝吗？此外，记者注意到，除了扎啤桶外壳不干净外，酒桶的出酒口和放酒阀也是卫生死角，尤其是放酒阀多桶共用，很少有烧烤摊彻底清洗，时间一长很容易滋生细菌，带来卫生隐患。“平时喝扎啤只关注酒好不好喝，从没关注过桶干不干净，看着这么脏的桶哪还有胃口喝啊。”市民张先生说。

    桶脏是因运输周转所致？

    至于扎啤酒桶的外包装为何不干净，说法不一。有人说，酒厂清洗不彻底；有人说，是因为使用太久了；但更多人认为，扎啤桶主要是因为多次装卸，在运输周转过程中弄脏了。

    位于国棉一厂附近的一处扎啤销售点，每天前来提扎啤的人很多，但是送回来的扎啤桶多数都很脏。正在提扎啤的一位烧烤摊主说，桶脏主要是搬来搬去磨的。“灌装完后，从厂里装车送到分销点，然后再卸车，运往

    各烧烤摊，在运输过程中难免会弄脏，看起来不太卫生。”

    “外边看起来脏，其实里面很干净。”烧烤摊主马先生说，出厂的时候都是经过清洗的，里面也是消毒杀菌的，中间运输环节多了，再加上有些桶用得久也显脏。但也有一些摊主反映，自己从厂里提货时，酒桶就很脏，厂家的工作人员有空就清洗，但是大部分都不清洗。

    扎啤桶管理缺少相关标准

    扎啤桶经过清洗为何还这么脏？啤酒厂是否清洗不彻底……针对市民的一些疑问，青岛啤酒(济南)有限公司生产部相关负责人表示，多数市民对于啤酒生产过程不够了解，其实生产过程对无菌条件要求非常严格，灌装前必须要消毒清洗，除去所有的微生物。啤酒桶和生产环境均要达到无菌。

    该负责人表示，目前，我国对扎啤桶等这一类保鲜桶贮存、运输和重复使用等缺少相关标准，尤其是缺少统一的生产性、使用性卫生规范，延长扎啤桶使用期限、回收不及时、卫生不达标等成为主要问题，从而导致鲜啤酒在桶存保鲜期内极易污染变质。

    专家表示，卫生是啤酒生产、储运、销售过程中的首要问题，扎啤桶作为包装啤酒的周转容器，必须彻底清洗。另外，扎啤桶有关影响卫生质量的技术指标亟待统一。