本报7月17日讯(记者 邢振宇 王光照 任志方) 自酿啤酒一直深受广大市民喜爱，但市场上自酿扎啤的质量参差不齐。除了正规餐饮店外，一些小店铺往往只是炒作“概念”，所谓自酿扎啤实际是从啤酒厂进的货。而有些店铺卫生环境较差，自酿扎啤也没有生产日期和保质期。

    17日，记者在经六路边一个小巷子里发现了一个销售自酿啤酒的小摊。记者看到，在巷口立着一个高两米左右，两人才能环抱的不锈钢酒桶，酒桶的上部落满灰尘，桶壁上贴着“自酿啤酒，1.7元一杯”。

    当记者询问这里的自酿啤酒从哪里酿造时，这个摊点的厨师并不知道记者身份，说这里的啤酒根本不是自酿的，而是从某家啤酒厂进的。当记者进一步询问时，却得到了“哪里有什么自酿的，都是进的！”一类不耐烦的回答。

    在凤凰山路上，记者看到一家小店铺也打出自酿啤酒的招牌。十平方米不到的店门口竖着一个容量约为1000L的不锈钢啤酒桶，上面标着“自酿啤酒”。“每天差不多能卖大半桶吧，每杯一块七。”老板娘还告诉记者，这啤酒是自己酿造的，但是酿造车间不在店里，酿好后再运到店里。这个小店铺的卫生状况不怎么好。店主表示自己是有生产许可证的，但记者注意到店内并没有悬挂生产许可证和经营许可证，而且店主也没拿出来给记者看。

    记者走访了花园路上的两家自助餐厅。其中一家自助餐厅卖自酿啤酒，餐厅里有两个大酒罐，前来接啤酒的顾客反映口感不错。餐厅的卢经理告诉记者，这两个大啤酒罐分别是糖化锅和发酵罐，该餐厅所供应的啤酒是自己酿造的。餐厅的酿酒师介绍，酿造高质量、口感好的扎啤对酿造技术、原料有较高要求。现在一些路边摊所谓自酿扎啤都是小作坊做的，普遍卫生条件差、质量不过关。这些小摊只不过想打出自酿扎啤的招牌招揽顾客。