本报记者 田卉 姚楠

    金蝉，也叫知了猴、消息牛……，因其具有高蛋白、高营养的特点，又是野生滋补的极品，在山东、河南等地倍受青睐。与以往人们只能在盛夏吃到金蝉不同，现在人们一年四季随时都可以享受金蝉的美味。

    在人们随时可以吃到金蝉的背后，金蝉生意已经形成了一个庞大的产业链条。菏泽鄄城则是周边地区远近闻名的金蝉集散地，这里的金蝉个头大、口感好，每年吸引大批人来这里购买。据金蝉商人估计，这里每年产出300余吨金蝉，销往全国各大城市。

    在菏泽，很多爱吃金蝉的人都知道石险峰和他的“三兴金蝉”，经营了十几年的金蝉生意，石险峰已成为鄄城县最大的金蝉收购商、保存商。

    一年出售15吨金蝉

    盛夏六月正是金蝉出土的黄金时间，晚8点，在广福大街青年湖畔，一个名叫三兴金蝉的大排档内，几十张小方桌几乎座无虚席，每张餐桌上至少摆着一两份金蝉，还有几位顾客正排队等着把做好的金蝉打包带回家。看似不起眼的金蝉，对菏泽人来说有着别样的情感，它意味着捉金蝉的乐趣和享口福。但对和金蝉打了十几年交道的三兴金蝉的老板石险峰来说，小小金蝉帮他打开财富大门，但由于近年来金蝉数量减少、价格攀升的现状却使他忧心忡忡。

    三兴金蝉的一位服务员介绍说，不光在夏天金蝉出土的旺季生意火爆，即使在不见金蝉足迹的寒冬腊月，三兴金蝉依然以炸金蝉、煎金蝉为主打菜，并且每天客盈满座。据了解，在六、七月份金蝉出土旺季，石险峰和他的伙计们会直接到鄄城集散市场收购头天的新鲜金蝉，并经过泡水、焯水、冷冻等工序，力保金蝉的色泽光鲜、口感原汁原味。

    石险峰告诉记者，自2006年以来，每年他都要出售15吨左右的金蝉，以100个金蝉为一斤来计算，15吨就意味着300万个金蝉，而根据今年金蝉每只0.3元左右的利润计算，每年就能从金蝉中赚到近百万元。

    产量下降一半多

    按说如此好的效益，石险峰应该乐不拢嘴才对，但在采访中他却一直眉头紧锁、神色凝重。石险峰告诉记者，“弹药不足”是他目前面临的最大问题。“今年鄄城的产量已经下降了不少，和1997年刚开始收蝉时相比，产量下降了不止一半。”不得已，他只能转战单县、曹县等地，“那边的金蝉货源相对充足，还好收些。”

    鄄城董口镇王潭村的赵海滨做了三年收金蝉的生意，一直为石险峰“供货”。一到金蝉出土旺季，他就每天晚上八点多，走村串巷收金蝉，直到深夜，第二天一早再赶到县城卖，赚取其中的差价。“今年收的比较少，价格也高，有很多捉金蝉多的‘大户’都自己来县城卖，还有一些喜欢吃金蝉的城里人开着私家车直接进村收。”

    在鄄二路金蝉集散市场，收了两桶金蝉的杨兵告诉记者，今年的金蝉不好收，他一晚上跑七八个村，才收了四五百个，“往年最多的时候，一晚上能收三四千呢！”

    谈及金蝉产量大幅下降的原因，石险峰分析，造成这种情况的原因有两个：一是鄄城当地的板材厂越来越多，大量适合金蝉生长的树木被砍伐，失去了适宜的生存环境，直接导致金蝉产量下降；二是采集的量大了，食用金蝉的人越来越多，许多人摸起爬蝉来“跟鬼子扫荡似的”，过度捕捉也是金蝉数量锐减的原因之一。

    小老板的大愿景

    石险峰说，从1997年他经营的饭店就开始做金蝉的煎炸烹调，很多同行看到他经营效益不错，也纷纷在餐饮行业做金蝉生意，越来越多的人喜欢上吃金蝉，但是金蝉的生长周期长，一代就需要3至4年的时间，所以人们现在听到的知了叫声越来越少，他有时都觉得自己是罪魁祸首，所以他有一个心愿也是他的梦想：把金蝉的叫声还给鄄城人民。

    谈及自己的梦想，老石说，他想开辟一块几千亩的金蝉生产基地，专门做金蝉养殖，并且设立“摸爬蝉”等休闲娱乐项目，将休闲度假等经营项目融为一体，吸引城里人前来，体现出一种休闲农业的整体价值。“而且在自己的生产基地里，可以合理设置‘休捕期’，确保幼苗不被采光。”

    但是现在要想实现这个梦还有重重障碍，土地和资金就像两道跨不过去的门槛。因为金蝉的养殖需要大面积的土地，建设基地的投资金额巨大，一下就需要几千万的投资，此外，因为爬蝉一代的生长周期至少3到4年，所以投资在短时间内很难看到回报而且存在很大风险。