文/片 专刊见习记者 王梓蓉

    最佳消暑蔬菜：苦瓜

    推荐菜品：脆皮苦瓜原料：苦瓜、醒目推荐理由：

    大家都知道苦瓜属于凉性，夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。加之近年来，肉类等动物性食物消费量增加，体质呈酸性，多内热。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，哪些是凉性的呢？瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜。这些蔬菜正值旺产期，不妨经常食用。

    最佳杀菌美食：大蒜

    推荐菜品：烤大蒜推荐理由：

    夏季到了，住在海边的市民最喜爱吹着夏日凉凉的海风，在路边吃着烧烤喝着扎啤。烧烤不易多吃，但每次吃烧烤，您不妨要点烤大蒜。

    夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。其中，作用最突出的是大蒜。近年大家发现很多养生频道经常说起大蒜的作用，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，最好生食。但是实在不喜欢生吃的食客们，可以吃烧烤的时候点上几串烤大蒜。