□苑菲菲  一锅油用了2小时没更换，油炸次数也无严格规定，“回锅油”的危害不容忽视(本报于26日C07版报道)。对于餐馆食用油的安全性，一直以来都不被广大消费者所信任，“地沟油”刚过就来了“烤鸭油”，“烤鸭油”未平“回锅油”又见诸报端。笔者不禁想问，到底什么时候，大家才能安心地外出就餐？ 

    “地沟油”事件一经曝光，不少市民对外出就餐心存顾忌，害怕不小心就会吃到致癌物。可总有黑心商贩变着法地降低成本，用“一滴香”代替高汤，加罂粟增添火锅的香味，掺水的扎啤，勾兑的鲜榨果汁……食品安全问题可谓让人防不胜防。 

    在这种情况下，消费者们也只能展开自救。自己DIY，减少外出就餐次数改回家吃饭等，可这样的日子能坚持多久？一些餐饮业也从中窥到了商机，流行起晒原料的做法来吸引客户。做油炸臭豆腐的把质检结果贴出来证明自己卖的是合格商品，做香蕉蛋糕的小贩将香蕉放在显眼的位置，告诉大家我没用添加剂。还有一些饭店干脆晒出了名牌食用油，要求食客们监督。 

    这样的风气的确是好的，只是除了公众自救，商贩们自律外，有关部门也得加把劲才行。可现实却让人有些无奈。被曝光了无数次的“地沟油”，居然堂而皇之地通过了QS认证。被专家诊断为可能致癌的“一滴香”，也被卫生部正名为“咸味食品香精”。

    像回锅油，连个普通人都知道吃这种油不好，监管的有关部门会不知道？如果一方面知道有害，另一方面却睁一只眼闭一只眼，这种做法，实在让笔者费解。