省城市民一年要喝掉4万吨食醋，其中一半来自外地。

    7日，一位常年在食醋行业工作的工程师告诉记者，目前济南市每年能喝掉4万吨食醋。其中一半为自产自销，另一半来自外地，如山西、淄博、镇江、天津等地。

    济南市生产食醋的历史有千年之久，泺口醋就有百余年的历史。上世纪50年代以前，济南大部分醋都是小作坊生产的，50年代以后进入企业化生产阶段，当时仅市区就有11家规模较大的厂子。上世纪80年代，济南醋的发展曾达到顶峰，1985年“泺口醋”荣获国内行业最高奖———国优银质奖。进入90年代后，市场经济不断深入，不少适应能力较差的企业纷纷退出，目前济南只剩下德馨斋、章丘居易等酿造企业。本报记者 马云云 任志方