尽管适度添加了冰醋酸的食醋依然可以食用，但业内人士指出，在食醋内调和的冰醋酸必须是食用冰醋酸，这种冰醋酸由粮食原料发酵而来。而为了降低成本，有厂家会在食醋内违法添加工业冰醋酸，这种冰醋酸从石油和煤炭内化工合成而来，是不能食用的。

    一位业内人士向记者透露，不排除部分商家为追逐经济利益，有在食醋中添加工业冰醋酸的情况。目前要警惕的，就是这种行为。不过由于缺乏鉴定指标，监管较难。“希望政府尽早牵头，制定相关指标，让有关部门在监管中有规可依。”一家食醋企业有关人士说。

    济南市食品工业协会秘书长刘庆年提醒市民，与酿造的食醋相比，配制食醋成本低，“虽然吃了没太大害处，但香味不纯”。而酿造食醋有粮食的香味，而且有营养，富含蛋白及多种微量元素。市民在选购时可以根据自身需要选择。本报记者 马云云 任志方