本报见习记者 李晓闻  豆浆是用豆浆粉冲的，骨汤是用浓缩液调的，就连醋也被指是用醋精勾兑的(有媒体曾报道)……层出不穷的食品事故已让消费者变成惊弓之鸟，潜藏在食品中的“猫腻”究竟有多少？今天是醋，明天会不会连油盐米面都出问题？ 

    虽然有营养专家出面解释豆浆粉可安全食用，浓缩汤料也是无害的，只是营养成分“打折”了而已，山西有关方面也称按照国家标准规定食醋是允许添加防腐剂苯甲酸纳的，但这些说法恐难服众。作为一介普通老百姓，笔者也没有火眼金睛，也不知道这些食品是否还可以安全食用。唯一的办法，恐怕只有拼命补课，用专业的食品知识来辨别真假了。

    我们想把自己的安全和健康托付给餐饮企业的良心，无奈总有食品安全风波和信任危机频频发生；我们想把信心和希望寄托于监管部门，无奈监管的力度和效果似乎总是难以尽如人意。快餐还是要吃，醋还是要用，那么，最简单也最有效的一个办法，也许就是使我们自己“强大”起来，学会辨别食品的真假，防范各种虚假宣传的“忽悠”。

    作为消费者，我们无法检测这些食品生产链的上游环节，我们所能做的只有尽可能多地掌握食品安全的相关常识，知晓食品添加剂的合法用途，以及各种食物里所含添加剂的种类和分量。这样才可以尽量保证我们的知情权，让我们吃得明白放心。等到我们能够用自己的眼睛去过滤商家虚假的宣传，或许能倒逼食品添加剂的规范使用，淘汰滥用添加剂的产品和商家。这是最无奈、也是最后的办法了。