□刘希

    最近，在公安部统一指挥下，浙江、山东、河南等地公安机关历时4个月，成功破获了一起特大利用“地沟油”制售食用油案件。这也证实了地沟油确实已经形成狡猾的地下产业链，在多方媒体报道下，这条与公众餐桌直接相关的罪恶产业，逐渐被曝光。为此，泰安市食品药品监督部门公布了投诉电话，成为为数不多的主动承担应负责任的部门。

    近几年来，关于地沟油的报道不时在媒体报道中出现，每次都会引起一片反响和质疑之声，而这一次的曝光，反响更为激烈。不久前，由公安部牵头、重拳出击的打击地沟油行动，更因首次“全环节”破获、首次真正摸清楚这条黑色产业链，揭露了幕后真相而让人震惊。与此相比，泰安市食品药品监督部门公布举报电话，可能算不上是什么大事了。可在很多有关地沟油的报道之中，笔者发现对地沟油事件负有不可推卸责任的多个有关部门，在问题早就出现时，常所采取踢皮球的态度，其所带来的隐患，比地沟油问题本身更需要人们警惕。相比之下，泰安市食品药品监督部门的主动出面，就显得比较难得了。

    地沟油之所以能够日积月累形成强大的黑色产业链，并非因其可以隐形于公众视线之外，也非一朝一夕完成的。目前，我国对地沟油的监管实际涉及多个部门，包括卫生、质量监督、工商管理、环保、市政、城管、公安等。依据现有法律法规，地沟油在生产环节属于质量监督管理部门管理；进入餐馆则由食品药品监督管理部门查处，因其有吊销餐饮服务许可证权力；流通环节属工商部门管辖；餐厨垃圾回收归属市政部门；只有最后形成公共安全威胁才涉及公安部门。

    对于地沟油这样的问题，责任如此严密细分，不就是为了能够在多个环节阻击地沟油，避免最终流向餐桌形成公共安全威胁？然而，在诸多媒体报道中不难发现，这恰恰成为了多个负有相关管理责任的部门之间，互相推诿踢皮球的借口。从初期掏捞、粗炼到倒卖和深加工，再到最后的批发和零售等一系列环节，很难看到相关执法监管部门的身影。正如一些业内人士所言，地沟油犯罪这一本应涉及多个环节的多头监管对象，反而实际成为监管的“盲区”，这才让它能够在看似严密的监管中，找到生存发展的足够缝隙。

    当地沟油危及到人们乃至下一代的健康安全，负有监管责任的相关部门如果再踢皮球，踢开的就不仅仅是地沟油问题，而是我们的未来。希望像食品药品监督部门这样的能够主动负责的部门，能够再多一些，让人们吃得更放心。