“这六瓶油的颜色怎么越来越浅？”在25日上午的活动现场，一张桌子上摆放的6瓶食用油吸引了不少市民的关注，有的市民甚至怀疑：“这不会是地沟油吧？”

    对此，金龙鱼食用油厂家的工作人员石根生介绍说，这六瓶油其实是为了展示食用油加工的全过程而准备的。“从毛油到成品油要经过四个环节：脱胶、脱酸、脱色、脱臭，简称‘四脱工艺’。”石根生说，从检测合格的大豆中提取出的原料油叫毛油，接着要进行脱胶处理，即用高速离心机把油中的磷脂等胶质物去除，随后是脱酸，去除油里的酸性物质。

    “酸性物质对油的品质和人的健康有影响，根据我国食用油的标准，酸价指数是衡量油品质最重要的指标，也就是衡量油里面含有酸性物质的多少。”石根生说，然后要用白土脱色，吸附油脂中的金属粒子、色素、酸碱中和物，使油脂变得纯净。油脂脱色后，白土会直接从油脂中滤出水，进入脱臭环节，将少量的色素、游离脂肪酸剔除，至此油的颜色就会变得很浅，也就完成整个精炼过程。

    听完讲解后，不少市民感叹：“原来食用油是这么制成的，难怪颜色由深逐渐变浅，清澈度逐渐变高，看来颜色浅的油不一定就是地沟油。”