本报9月28日讯(记者 姜萌) 市场上廉价的“植物油”闻不到油香，包装上啥标识也没有，尝一尝还发酸，鉴定后全是劣质油。28日，相关部门邀请食用油专家现场讲解如何鉴别安全食用油和劣质油的方法，市民可从气味、色泽和味道等方面分清油的优劣。

    上午10点，在云霄路的社区管理服务中心，市食品药品监督局市南分局的工作人员现场为市民讲解如何鉴别食用油的质量，30多位居民前去咨询。食用油专家从无任何标识的大桶中倒出了一杯油，市民罗女士拿起油闻了闻，“这是什么油，咋没有味道？”罗女士问。“您手里拿的是劣质油，添加过吸附剂后变得没有味道了。”专家说着，递上另外一个装有安全食用油的瓶子，“嗯，这瓶油有香气。”罗女士闻过后说。

    据专家介绍，安全食用油有自然的油脂香气，而劣质油多是不法商贩通过收购酒店、餐馆多次使用过的废弃油或者从动物胰脏中提炼而来，本身含有腥臭味，为了祛臭，用脱色剂、吸附剂等加工，长期食用对人体危害较大。市场上售价4.5元甚至2元的食用油都是劣质油，“一斤带壳的花生就8元钱，榨油需要好几斤花生，一斤油只卖几块钱，谁能信得过？” 专家说。 

    除了闻气味，专家还介绍了一套快速鉴别食用油优劣的方法，首先看制油厂家有无正规包装和生产日期、质量认证等标识。再看油色，正常油颜色深，劣质油因加了脱色剂颜色很浅。最后要尝一尝，用筷子取一两滴油涂在舌头上，正常油口感醇香，劣质油口感带酸，甚至出现焦味。

    当日，市南区共30余家餐饮服务单位的负责人在“食品安全承诺书”上签字，承诺保证食用油安全，坚决不用地沟油，废弃油脂也将由专人处理。 

    市食品药品监督局市南分局的郭局长称，国庆期间，市南分局将开展不定期的检查活动，主要针对餐饮企业的厨废油脂处理，学校食堂、企事业单位食堂、工地食堂、小餐馆和火锅店等食用油的进货查验、索证索票和采购记录的落实情况，杜绝劣质油进入市民餐桌。市民如在市场上看到或买到劣质油，可向药监局举报，举报电话为9600111。