10日，济南百余家餐饮企业代表齐聚齐鲁晚报编辑部集体签约，决定把本酒店的餐厨废油无偿交给有资质的回收企业统一收集处理，这让阻击地沟油流向餐桌从“呼吁喊打”变成了一种实实在在的行动(本报10月11日A05版曾报道)。 

    中国有句古话叫做“言行一致”，此次济南百余家餐饮企业联合抵制地沟油的行动，正是对这句话的体现。如今，食品安全问题是人们最为关注的焦点话题之一，只要能回家吃饭就不去饭店，也成了时下许多人的共同想法。餐饮单位能在食品安全问题频出的今天，以实际行动而非仅靠语言来抵制人们最为担忧的地沟油问题，无疑是最有效的手段。 

    笔者认为，这些餐饮单位将废油提供给可回收的企业，通过企业先进的工艺将废油“变废为宝”，制作成可供使用的其他产品，再次投入市场，既节约能源又循环发展，可谓双赢。从价值层面而言，这种做法已不仅仅是对抵制地沟油的有力支持，更是对资源节约型、环境友好型社会建设的巨大贡献。