近几年,皂角米俨然成为新一代的网红养生时尚,不少人称它是天然美容圣品,含有丰富的胶原蛋白,“女人不想老得快,就多吃皂角米”。那么,皂角米是什么,它的营养到底如何?
皂角米,又叫皂角精,它还有个浪漫名字——雪莲子。因为名字里有个“米”字,很多人以为它是谷物,其实,它是皂荚树上结的果实,并非谷物。在我国,皂角米主要在云南、贵州一带种植,产量比较“稀缺”。
从营养角度来看,皂角米跟主食确实比较像。干皂角米中,95%以上都是碳水化合物,蛋白质含量有3%左右,是一种高热量、高碳水、低蛋白、低脂肪的食物。
皂角米吃起来黏糊糊的,很多人认为这是胶原蛋白,所以能美容。那么,皂角米真能养颜吗?
其实,像桃胶一样,皂角米中黏糊糊的东西是多糖,并不是胶原蛋白。多糖是一种糖类,而胶原蛋白是一种蛋白质,只在动物食品中存在,二者根本不是同类东西。
而且即使摄入了胶原蛋白,它也会被消化成氨基酸,再由身体分配到需要的地方,并不会专门作用于皮肤。
我们平时用水洗白木耳、鹿角菜等,也会感觉黏黏的,其实也是它们的多糖溶解在水里了。这种植物多糖属于可溶性膳食纤维,只能在大肠中停留,不能被进一步消化吸收,更谈不上美容养颜了。
不过,虽然皂角米的多糖对美容没啥帮助,但还是可以适量吃,因为可溶性膳食纤维,可以帮助预防和缓解便秘,而且它饱腹感较强,对于控制体重、减肥也有一定帮助。
